"Basit olan her zaman güzeldir"... Bu ifade benim değil tarifini uyguladığım Gordon Ramsey'in. Benim de davet sofralarım için aradığım, lezzetinin yanısıra güzel bir sunum olduğu için kendisine sonuna kadar katılıyorum. Hem lezzet hem de görüntü olarak basit tatları daha çok seviyorum. Altında ayrı bir tabanı olmayan, taze meyvelerle hafif bir lezzet yakaladığım bu newyorkcheesecake tarifini umarım siz de benim kadar severseniz. Afiyet olsun.

Daha önce cheesecake yapmadıysanız bu reçeteyle başlayın derim. Deneyeceğiniz en risksiz ve kolay, ama bir o kadar da lezzetli cheesecake. "Pişerken acaba çöker mi, çatlar mı?" diye düşünüp üzülmeyin, hiç öyle birşey olmuyor. İki kat milföy hamuru içinde yumuşacık peynir dolgusu. Ve üzerinde çoook lezzetli tarçınlı çıtır kabuk... Hazırlaması çok çok basit. Başlayıp, fırından alması toplam bir saat kadar. Sabahtan yaparsanız, öğleden sonra çay saatine yetişir. Ama bütün cheesecakelerde olduğu gibi, milföy hamurunda cheesecake de bir gece/gün beklerse daha güzel olur. Cheesecake dilimlerken, düzgün, pürüzsüz dilimler için, her seferinde bıçak sıcak suya batırılır ve temiz bir mutfak beziyle silinir, öyle dilimlenir. Ben bu tarifte rustik bir görüntü sevdiğim için, sıcak suya batırma aşamasını atladım. Her dilimden sonra nemli kağıt havlu ile siliyorum sadece. Dilimlediğimde ortaya çıkan o dokulu peynir dolgusu görüntüsünü çok seviyorum. Bunu da hem püf noktası hem de ufak bir ayrıntı olarak belirteyim istedim. Az malzemeli, çok lezzetli bu kekle sizi artık başbaşa bırakayım. Şimdiden afiyet olsun.