En sevilen tariflerden biri olan klasik fırın makarnanın her mutfakta özel bir yeri ve herkesin özel bir tarifi vardır. Bazı tarifler vardır ki artık klasikleşmiştir. Onları bu tariflerin dışına çıkaran, ya içine ilave ettiğiniz değişik bir baharat, ya pişirme şekli, ya da ufak bir dokunuştur. Tarifim için sıradışı dememin sebebi bu tarifin ana malzemesi olan beşamel sosunda kullandığım baharatlı süt ve içinde ki, elinizin ayarı kaçmışcasına kullandığınız bolca peynir... Tarifi okuduğunuz da sadece yarım paket için kullanılan peynir miktarı gözünüze çok fazla gelse de, makarnanın lezzet sırrı işte bu. Bir de servis ederken üzerine koyduğum pastırmalı ve karamelize soğanlı karışım. Yumuşacık makarna üzerinde, çıtır pastırmalar ve kendi tadıyla lezzetlenmiş soğanlar. Üstelik bu defa makarnayı hazırlamama yardım eden güzel Melis'imin elinin lezzeti ile daha da lezzetli oldu diyebilirim. Kısacası; sadece makarnanın haşlanma süresi içinde hazırlayacağınız fırın makarna, yanında büyüklere bir kadeh şarap, küçüklere ev yapımı gazozla ve bol yeşil salata ile mükemmel bir akşam yemeği... Bazı yemekler çoluk çocuk kalabalık sofralara çok yakışır. İşte fırın makarna da onlardan biri. Bence ölçüyü iki katına çıkarın, hafta sonunda bütün ailenizle, ya da arkadaşlarınızla mutfağa girin, hep birlikte eğlenerek hem makarnanızı pişirin, hem de keyifli bir gün geçirin. Şimdiden afiyet olsun.