yaprak ciğer

  • İncecik yaprak yaprak doğranmış, tereyağında bolca unsuz kızarmış nefis bir ciğere kimse hayır diyemez. 'Ciğer sevmem, yemem' diyenleriniz varsa bile bir kez de böyle denesin derim. Yanında bolca maydanoz ve özenle yapılmış soğan salatası ile ister dürüm içinde, ister porsiyon olarak. Ciğeri kasabınıza 'yaprak ciğer' diyerek doğratın ya da benim gibi evde kendiniz doğrayın. Püf noktası hepsinin aynı kalınlıkta olması. Unsuz bol tereyağında her iki tarafı sadece iki dakika kızarsın yeterli. Suyu içinde pamuk gibi ciğer için en önemli püf noktası hızlı pişirmek. Sonrasında, biz bahçede çam ağacımızın altında, dürüm içinde yanında buz gibi bira ile yemeği seviyoruz. Şimdiden afiyet olsun.