Yemeklerimde çeşit çeşit baharat kullanmak en dayanamadığım, elimin ayarını tamamen kaybettiğim bir tutkudur. Kiler dolabım bir aktarla yarışır. Ben de buna bayılırım. Bana göre baharatların en baştan çıkarıcısı, tarçına gelince; toz, kabuk, ya da özüt olarak nasıl kullanırsam kullanayım, her zaman mutfağımın baştacı...Hani çaya çorbaya limon derler ya, ev yapımı tarçın özütü de; kekten kurabiyeye, kahveden pastaya, her şeyin içinde kullanılmaya hazır pratik bir çözüm. Benim de cankurtaranım. Mutfakta pratik olmayı, hayat kurtaran malzemeleri kullanmayı severim. Ev yapımı tarçın özütü tarifi de bunlardan biri. Aynı vanilyalı şeker gibi...