İtalyancada "çek götür beni" anlamına gelen tiramisu, en favori tatlılarımdan. Çok kolay hazırlanmasının yanında; pişirme aşaması olmadan, kabardı, tuttu tutmadı diye düşünmeden hazırlanması bunun ilk nedeni. Bir de kaliteli ve doğru seçilmiş malzemeyle hazırlanmışsa. Benim bu nefis tatlı için ilk tavsiyem labne peyniri değil, mascarponeile hazırlamanız. İkincisi ise içine ekleyeceğiniz bolca kıtır çikolata ve rom. Bir de kek gibi kesilip servis edilecek şekilde değilde, daha kaşıkla alınacak kıvamda olması. Yediğiniz de kalıp gibi bir parça değil, ağızda dağılan köpük gibi bir doku hissetmeniz güzel bir tiramisu için çok önemli. Bakalım mascarpone ile yaptığınız tiramisu ile labne ile yaptığınız tiramisu arasındaki bu farkı sevecek misiniz? Şimdiden afiyet olsun.

Tiramisu pasta... Üç farklı lezzette keki ve mükemmel mascarpone kreması ile nefis bir pasta. Her lokmasında ayrı bir aroma, ayrı bir lezzet.  Bazı tarifler emek ister ve 'iyi ki yapmışım' dedirtir... Malzemelere baktığınızda gözünüze biraz karışık ve zahmetli gibi gelecek, gözünüz korkmasın. Aslında üç farklı aromada yani çikolatalı, kahveli ve vanilyalı kek hazırlayacaksınız. Aynı ölçüde üç kalıbınız varsa zaten hepsini aynı anda hazırlayıp, bir defada pişirebilirsiniz. Yoksa, benim yaptığım gibi, ilk kek pişerken diğerini hazırlayıp, tek tek pişireceksiniz. Ve tiramisunun olmazsa olmazı nefis mascarponeli kremayı bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında bekletmek mümkün. Birleştirmeye gelince, herşey hazır olunca en fazla on dakikada tamamdır. Tiramisu pasta hergün yapılıp yenecek bir tarif değil ama özel günlerde, misafir geldiğinde hatta doğum günlerinde tercih edeceğiniz bir pasta olacak kesinlikle. Son olarak her kek, tek başına ayrı lezzette oluyor. Sadece kekleri istediğiniz zaman tek başına pişirerek tüketmenizi de kesinlikle tavsiye ederim. Özellikle de kahveli kek favorim. Şimdiden afiyet olsun.