Azıcık kıyma ile bereketli, lezzet dolu köfteler... Maraş yöresinden sömelek köftesi. "Köftenin her halini severim" diyenler, daha önce denemediyseniz bu köfteye bayılacaksınız. Böyle tarifleri yapmasını da yemesini de çok seviyorum. Küçük parmak boyutunda olan köfteleri yapması birazcık el oyalıyor ama lezzeti için değer. Genelde yoğurdu üzerine gezdirilse de ben köfteleri yoğurt üzerine, birazda sosunun suyuyla birlikte bırakmayı çok seviyorum. Yanına bol yeşil salata ya da ev yapımı turşu ile yaz-kış her zaman soframda yerini alır. Genellikle iki ölçü hazırlayıp yarısını da dondurucuya kaldırıyorum. Acil durumlarda, ya da yoğun bir gün sonrası, yanına bir salata yapana kadar ana yemek hazırlanmış oluyor. Böyle sağlıklı, lezzetli ve ekonomik tarifleri bizlere kazandıran büyüklerimizin ellerinden öperim. Nesilden nesile geçen lezzetler yaratmışlar. Bu nefis sömelek (Maraş) köftesini deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.