İçerdiği vitaminler ve minerallerle en kıymetli besin kaynaklarından biri mercimek. Haftada bir kere yenilmesi gerekir, bizde de çok sevilerek yenir. Hele anne sütünü artırıcı özelliği sayesinde, süt veren anneler için çok daha değerlidir yeşil mercimek. Bir de Akdeniz usülü bol sebze ile pişirilince, tadına doyum olmaz. Ben mercimeği hepsini çiğden koyarak pişiriyorum. Önden soteleme olmadan çok daha kolay oluyor. Ve mercimek yemeği için önereceğim püf noktası ise kemik suyu. Bir kere kemik suyu ile pişirince asla vazgeçemezseniz. Lezzeti ve tabii ki besleyici özelliği de böylece tavan yapıyor. Akdeniz usulü sebzeli yeşil mercimek yemeğimi deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.