Pizza hamuru hazırlarken sadece dört temel malzeme kullanırım. Genellikle tam buğday unu ve ekşi maya ile hazırlasam da herkesin kolayca yapabilmesi için kuru maya ve beyaz unla verdim temel pizza hamuru tarifimi. Tarifte yazdığım gibi bir gün önceden hazırlanıp, soğuk mayalanan ve dinlenen hamur çok daha lezzetli olur. Yani çıtır ve gevrek. Pizza hamurunu hazırladıktan sonra, istediğiniz malzemelerle sevdiğiniz gibi bir pizza hazırlayabilirsiniz. Devamlı takip edenler bilir, garantili tarifler için tartı ya da standart cup ve kaşık ölçüleri kullanırım ve tarifleri öyle ölçülendiririm. Pizza hamuru ya da ekmek hamuru hazırlarken en doğru ölçü gramla verilendir. Garantili olsun diye gramla verdim ama, biliyorum ki bardak ve kaşıkla da ölçü soracaksınız. O yüzden yanına bardak ve kaşık ölçüsünü de ekledim. Gevrek hamurlu, nefis pizzalar için, deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.

İncecik hamurlu bol peynirli ve mantarlı pizza. En sevdiğim hali böyle. Bazen çoşar bol domates soslu, sucuklu, zeytinli yaparım, bazen de ıspanaklı. Bazen bol soğanlı, peynirli,o gün canım nasıl istediyse. Her haliyle ayrı güzel. Her defasında farklı lezzette olur. Bu defa en sevdiğim pizzatarifini verdim. Temel pizza hamuru zaten değişmez ama malzemeler değişir. Siz malzemeleri kendi sevdiğiniz gibi değiştirebilirsiniz. Pizza yapmak eğlenceli keyiflidir. Şekline takılmayın, hepsi eşit olsun diye uğraşmayın. Hatta her birini farklı iç malzemeyle hazırlayın, pizza yaparken eğlenin, anın tadını çıkarın. Mümkünse mutfakta kalabalık olun, bırakın herkesin eli değsin, sevdiği malzemeleri atsın içine. Şimdiden afiyet olsun.