Milföy hamurunu "çok kullanır mısınız?" diye sorsanız, hiç düşünmeden, hemen "hayır" derim. Ama mutfakta hayat kurtardığını da biliyorum. Hızlı bir tatlı, biraz gösterişli bir sunum ya da habersiz çaya gelen misafir için buzdolabımda bulundururum. Şu gördüğünüz nefis etli pideyi hazırlayıp fırına vermek sadece 5 dakika. Hamur yoğurmak, mayalanmasını beklemek yok. Bazen yemek yapmak istemezsiniz, ya da şöyle hamurlu birşeyler yemek isterseniz. Ama uzun uzun da uğraşmayayım derseniz, işte o zaman aradığınız seçenek milföy hamuru. Evde hazır pişmiş etim olduğu için (ve de milföy hamuruna çok yakışıyor) etli yaptım. Ama peynirli, kaşar peynirli ya da kıymalı da yapabilirsiniz. Aklınıza geldiğinde elinizin altında hazır hangi iç malzeme varsa. Milföy hamurunda etli pideyi denemek isterseniz şimdiden afiyet olsun.
