Ev yemeği dediğimizde ilk aklımıza gelen yemek kuru fasulye pilavdır. Yanında mis gibi ev turşusu, bolca kuru soğan, biraz da yoğurtla nasıl güzel olur. Yazarken bile olsa da yesem diyeceğim bir yemek. Her evin kendi pişirme şekli vardır. Kimimiz düdüklü tencerede, kimimiz güveçte pişiririz. Bazen etli, çoğu zaman sade ki en sevdiğim halidir. Bir de servis sırasında üzerine bolca pastırma eklenmiş hali beni benden alır, o yemek ziyafet olur. Pek pilavcı değiliz ama sevenler için tereyağlı pirinç pilavı üstünde nasıl da güzelce salınır. Benim için, iyi bir kuru fasulyenin sırrı ne derseniz iki püf noktam var. Biri fasulye ölçüsünün mutlaka yarısı olacak miktarda kullandığım tereyağı (daha çok kendi yaptığım sade yağı tercih ederim) ve bolca, uzun uzun pişmiş kuru soğan. Uzun uzun derken kısık ateşte bir saat. Bir de döküm tencerede pişirip, son lezzetini fırınlayarak veriririm. Şimdi mis gibi kuru fasulye yapıp yeme zamanı. Şimdiden afiyet olsun.

En sevdiğimiz bakliyat kuru fasulye bu defa sofralarımıza lezzetli bir çorba olarak geliyor. Hemde çok basit bir tarifle. Kuru fasulyeyi, şişkinlik, gaz yapmaması için yoğurt suyu ile ıslatıp, sarımsak ve defne yaprağı ile pişirerek önden lezzetlendirelim. Çorbayı pişiriken varsa, et ve tavuk suyu olmazsa olmazı. Kesinlikle tavsiye ederim. Sonrasında ipek gibi yumuşacık, dolgun, doyurucu fasulye çorbası hazır. Fasulyeye en yakışan şarküteri sucukla da şenlenince tadına doyum olmuyor. Yanına sadece güzel bir mevsim salatası, belki bir dilim ekşi mayalı ekmekle sağlıklı, doyurucu bir öğün. Şimdiden afiyet olsun.

Alışık olduğumuz kuru fasulye yemeklerinden çok farklı, sıra dışı bir tarif. Çok lezzetli ve sağlıklı bir İran yemeği. Bu tarifi nette gördüm (orijinal tarif linki aşağıda) ve hemen denedim. Mutfakta değişiklik lezzetler sevenler için harika bir yemek. Dereotunun kuru fasulyeye bu kadar yakışacağını tahmin etmezdim. Eşimle ben çok sevdik, bundan sonra çok sık yapacağım yemeklerden biri oldu. Yumurtalı dereotlu kuru fasulye, eğer dondurucuda, haşlanmış kuru fasulye varsa, sadece on dakikada masaya koyacağınız yemeklerden. Yanına bolca salata ya da biraz pilav eşliğinde servis edebilirsiniz. İçinde yumurta olduğu için ben yanına pilav eklemeden salata ile servis ediyorum. Özellikle de çocuklar için çok besleyici ve doyurucu bir yemek. Şimdiden afiyet olsun.