Benim için biber demek , acı demektir. Tatlı biber nerdeyse hiç yemem. O yüzden kış için, bolca acı biber ve acı biberli lezzetler hazırlarım. Tatlı yerine yediğim ve soslarda kullandığım acı bal, fermente acı biber reçeli, acı biberli tuz, kavanozlarca acı pul biber ve mutlaka acı biberli zeytinyağı. Hepsinin tarifini aşağıda bulabilirsiniz. Bütün bunları hazırlamak için ilk önce tarladan kendi ellerimle topladığım acı biberlerden acı pul biberimi yaparım (detaylı tarif aşağıda). Acı pul biber hazırlamak için en doğru zaman Ağustos sonu, Eylül başı, ama biberleri kuruturken gece nemine dikkat edin mutlaka. Ve hazırladığınız pul biberin hızlı ve çok çok iyi kurutulmuş olmasına. Acı pul biber hazırsa gelsin onunla yapacağınız bu nefis acı biberli zeytinyağı. Hazırlaması çok kolay ama mutfakta hayat kurtarır benim için. Deneyecek arkadaşlarıma şimdiden kolay gelsin...
Yenilenmiş detaylı tarifi BURADANokuyabilirsiniz.
