Ege bölgesine ait bir lezzet gelin turşusu. Sabah yapıp akşam yemelik bir turşu. Hatta ılık ılık bile yemek mümkün. Daha çok Aydın, Nazilli, Denizli bölgelerinde yapılan turşu, yöresine göre de değişiklik gösteriyor. Kimi yöre de sebzeler közleniyor, kimin de haşlanıyor. Bazı bölgelerde sadece biberle, bazılarında patlıcan ve biber karışık olarak hazırlanıyor. Ben üç-dört yıl önce Aydın'lı bahçıvanımızın eşinden öğrendim, onun yaptığı gibi haşlayarak yapıyorum. Çok özel de bir tarator sosu var ki, o sosu hafif değişikliklerle salatalarımda da kullanıyorum. Tarator sosunun lezzeti koruk suyundan geliyor. Her sene mutlaka bir şişe yapar saklarım koruk suyunu. Tarifin altında linkini paylaştım. Önümüzdeki günlerde koruklar pazarlarda görülmeye başlar, yapımı çok kolay bulunca alıp yapın derim böyle tarifler için. Koruk suyu her evde olmaz diye yerine limon suyu yazdım. Öyle de yapıyorum arada çok güzel oluyor, rahatlıkla deneyebilirsiniz. Ama varsa ille de koruk suyu derim. Bu yapımı kolay ama lezzeti çok güzel gelin turşusunu deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.