Turşu yapmayı da yemeyi de çok severim. Çok severim ama öyle büyük kavanozlarda kocaman turşular yapmam. Her mevsim sebzesiyle turşu kurulabildiği için mevsimindeki sebzelerle bir litrelik kavanozlarda, en fazla da iki kavanoz hazırlarım. Bir de lakto fermente (probiyotik) sirkesiz, limonsuz, az tuzlu turşu kuruyorsanız küçük kavanozlarda kurmak önemli bir püf noktası. Çünkü açılan kavanozlar buzdolabında saklanmalı. Ben turşuyu az miktarda kurup, hemen tükettiğim için biraz renk almış domatesleri de kullanmayı seviyorum. Ama sadece yeşilrenkte olan domatesler daha dayanıklı olur. Domates alırken buna dikkat edin derim. Şimdiden afiyet olsun...
Fermente domates turşusu tarifini bütün detaylarıyla buradanokuyabilirsiniz.
