En sevdiğim yemeklerden olan baharatlı tavuk, hem hazırlama süresinin kısa olması, hem de döküm tencerede kendi suyuyla ağır ağır pişerek tandır tadında olmasıyla, yoğun günlerimin kurtarıcı yemeğidir. Altı çeşit baharatın lezzetini yavaş yavaş çekerek pişen tavuklar, tandır da pişmiş gibi lokum gibi dökülür kemiğinden silkelediğinizde. Bu tarz tavuk yemeği yapacaksanız derili ve kemikli parçalar olmasına dikkat edin. Servis ederken çıtır çıtır altın rengi kızarmış deri tabakta çok güzel görünürken, kemiklerinin lezzetiyle pişmiş tavukta çok daha lezzetli olacaktır. Şimdiden afiyet olsun.

'Akşama hiç yemek hazırlayacak keyfim ya da vaktim yok' diyorsanız bu tarif tam size göre. Sadece birkaç dakikada hazırlayıp masaya restoran lezzetinde yemek getireceksiniz. Kızartmak, fırınlamak, fazla bulaşık yok. Sadece üç malzemeli, tek tencere yemeği. Biraz tavuk eti, biraz krema ve bolca taze ot. Hepsini tencerede bir araya getirin, kısık ateşte pişmeye bırakın. Denemeden 'krema sevmem, kremayla ağır bir yemek olur' demeyin. Çünkü asla öyle olmuyor. Tavukları ocağa koyduktan sonra, ne işiniz varsa yapın. Ya da kitap okuyun, film izleyin, dinlenin. Bu arada tek yapmanız gereken, pişip pişmediğini kontrol etmek. Habersiz gelen misafirlere de hazırlayabileceğiniz şahane bir tavuk yemeği. Yanına güzel bir pilav ve bolca yeşil salata yeter. Şimdiden afiyet olsun.

Basit güzeldir... Sadece iki malzeme ile pişirdiğim tavuk pirzolanın tadına doyamayacaksınız. Biraz tereyağı ve birkaç sarımsakla lezzet patlaması. Varsa biraz taze biberiye yaprağı tereyağlı tavuk pirzolayı hem lezzet hem renk açısından neşelendirir. Pirzola kısmı ince olduğu için fırında pişirmesi daha hızlı, o yüzden ilk tercihim. Dilerseniz derili ve kemikli kalça ile de aynı tarifi hazırlayabilisiniz. Diyelim, işten, yoldan, alışverişten geldiniz. Sadece otuz dakika da evi mis gibi yemek kokutun. Tavuk pirzola fırında pişerken, yanına  bolca salata, ya da belki biraz zerdeçallı bulgur pilavı hazırlarsınız. Şimdiden afiyet olsun...