Daha çok evlerde denemekten çekindiğimiz, hazırlaması zor sanılan, ya da lezzetinin yanında sunum olarak da sofranızı zenginleştirecek tarifler vermeye dikkat ediyorum. Ama okunma oranlarına baktığımda en çok "ev yapımı.... " başlıklı tariflerimin okunduğunu gördüm ki, bu benim için çok sevindirici. Demek ki artık hazır gıdalara ara verip, yiyeceklerimizi kendimiz yapmaya başladık. Gelelim mayalaması çok kolay olan ama, faydaları saymakla bitmez,vücutta kendi kendine sindirilen tek gıda olan ev yapımı yoğurda. Mayalamasını hemenhepimiz bilsek de, ya "sağlıklı açık süt" bulmakta zorluk çekildiğinden, ya da "vakit darlığından" evde yapmaktan çekinilen yoğurt tarifine. Çocuklarımı "ev yapımı yoğurt" ile büyüttüm. Bu alışkanlığıma da, hala devam ediyorum. Ama yoğurtlarım artık daha lezzetli oluyor. Nedenine gelince, artık yoğurdumu "Ege ve Ayvalık'ta Kış Hazırlıkları" kitabından öğrediğim püf noktasına göre mayalıyorum. Eğer güzel bir çiftlik sütü ile de mayalamışsam, çok fazla sulanmayan tam kıvamında bir yoğurt elde ediyorum. Epeyce bir denemeden sonra da sizlerle paylaşmak istedim. Daha önce bilmeyenleriniz varsa, gerçekten de çok güzel bir püf noktası. Daha güzel ve lezzetli yoğurt için, sizlerin de önerecek püf noktalarınız varsa bizimle paylaşmanızı bekliyorum...