Denemeden önce yapılması zor sanılan, ama bir kez deneyince de asla vazgeçemeyeceğiniz sadece iki malzeme ile yapılan taze krema - crème fraiche ya da ekşi krema. Taze meyveleri kremaya batırıp yemeyi, keklerinizi yanında bir kaşık krema ile lezzetlendirmeyi, kremalı salata sosları, mezeler ve çorbalar hazırlamayı seviyorsanız ekşi krema, bundan sonra buzdolabınızdan eksik olmayacak demektir. Kremayı hazırlayın, buzdolabında iki hafta boyunca kullanmak için elinizin altında hazır beklesin. Bundan sonra taze krema- creme fraiche tatlı-tuzlu her türlü tarif için, temel tarif olarak, tarif defterinizin ilk sıralarında yer alacağına eminim.