Milföy hamuru mutfakta her zaman hayat kurtarır. Özellikle; çat kapı gelmiş misafire, ya da canınız hamur işi isteyipte, hamurla uğraşmak istemediğinizde. Birkaç milföy hamuru ile anında tatlı-tuzlu bir hamur işi yapıp masaya koyarsanız. Mutfağımda çok kullanmasam da, sıkışık zamanlarımda tercih ettiğim bir hamur. Tavuklu mantarlı milföy börekleri hem çay saati hem de ara sıcak olarak tercih edebileceğiniz bir tarif. İçini bir gün önceden hazırlayıp kaldırın dolaba, pişirmek istediğiniz an hemen hazırlayıp fırına verin. Sıcak sıcak herkesi memnun edecek bir börek. Üstelik hiç yorulup üzülmeden. Mesela yılbaşı sofralarında ya da davet yemeklerinde masaya çok lezzetli bir ara sıcak çıkarmış olursunuz. Bu defa yuvarlak olarak kestiğim milföy hamuruyla hazırladım. Görüntüsü de puf puf, tombik tombik çok şık oldu. Tavuk kullanmak istemeyenler sadece mantarla hazırlayabilir. Bu basit ama çok lezzetli börekleri deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.