Bu nefis yemiş ve baharat kombinasyonuyla her yemeği mükemmelleştirin! Aşağıda paylaştığım tarifi oluşturmadan önce yabancı sitelerden çok araştırdım. Basit dukkah, otantik dukkah, kolay dukkah gibi çok çeşitli reçetelere ulaştım. Birkaç denemeden sonra orijinalinde kullanılan yemiş ve tohumların sadece, miktarlarını kendi damak tadıma göre değiştirerek kendi reçetemi buldum. Dukkah (duqqa) Orta Doğu ve Mısır'a özgü, kabuklu yemiş ve baharat karışımı. Temel malzemeler fındık, badem ve çok yakından tanıdığımız tohumlar. Nerede kullanırım derseniz? Et, tavuk, makarna, pizza ve salataların üzerine serpin. Küçük bir kaseye koyduğunuz sızma zeytinyağının üzerine bir kaşık dukkah ekleyin ve kızarmış ekmeğinizi bandırın. Kahvaltı için yaptığınız o nefis omlet ya da kayısı pişmiş yumurtaların üzerine tuz yerine dukkah serpin ve lezzet farkını damağınızda hissedin. Ben yaptığım ekşi mayalı ekmeklere ve poğaça hamuruna da ekliyorum, her lokmada derinden gelen harika aromalarla lezzetlerine lezzet katıyorum. Unutmayın, lezzet böyle ufak ayrıntılarda gizlidir. Kısaca dukkah (duqqa) yapmak için onlarca nedeniniz var. Şimdiden afiyet olsun.