Mantı sevmeyenimiz yoktur. Türk mutfağının en sevilen, bizim evin de en baştacı yemeklerinden. Çalışan bir anne olmama rağmen çocuklardan ayrı yaşamaya başlayana kadar her pazar akşamı mantı günümüzdü. Artık taze taze yapılıp hazır olarakta satılıyor ama, ben yine de ev yapımı mantının lezzetinin başka olduğunu söyleyenlerdenim. Hepimizin annelerimizden öğrendiği bir mantı tarifi vardır. O yüzden sitede paylaşmamıştım ama son günlerde çok sorulunca kendi tarifimle paylaştım. Uzun zamandır açma kısmını makarna makinesi kullanarak yapıyorum. Bu işimi çok kolaylaştırıyor. Eğer evinizde böyle bir aletiniz varsa en zor aşamayı kolayca yaptınız demektir. Yoksa küçük parçalar halinde merdane ya da oklava ile kolayca açarsınız. Şekli önemli değil, önemli olan her tarafının eşit kalınlıkta olması. Bu da el alışkanlığıyla bir iki deneme sonrası kolayca yapabileceğiniz bir işlem. Tabii bu yazdıklarım mutfak tecrübesi olmayan genç kardeşlerim için. İlk defa deneyecek kardeşlerim, arkadaşlarım için şimdiden afiyet olsun.