Evde yapılan hardallar, öyle hazır satılanlara pek benzemez. Hatta hiç benzemez. Rengi daha koyu, tadı da ciddi acı ve keskindir. Hani yanılıp da, etinizin üstüne reçel gibi sürüp yerseniz, korkmayın!.. Bütün solunum yollarınız mis gibi açılır. Mayonez, ketçap ikilisinin en yakın arkadaşı hardalı ilk defa 1720’lerde Londra’da yaşayan bayan Clements hazırlamış. Ben de hazırladığım hardalın, hemen hemen o hardalla aynı tatta olduğunu düşünüyorum. Niye mi? O zamanlar daha E... bilmem kaç numaralı katkı malzemeleri hayatımıza girmediği için. Ben de katkı malzemesi kullanmadığıma göre hazırladığımız hardalın tadı aynı olmalı. Şimdi hazırlaması sadece 2-3 dakika süren, hayatınızda yediğiniz en güzel ve keskin tatta ki, hardalı hazırlamak üzere doğru mutfaklara. Ama, önce en yakın aktara...Biraz pahalı, bu da hazırlarıyla arasındaki farkın en açık örneği. Sadece 50 gram en fazla 100 gram alın. Bekledikçe, acısı ve aroması hafiflemeye başladığı için az miktarda yapıp taze taze tüketmenizi tavsiye ederim.