Tadı damağınızda kalacak sıradışı bir ev yapımı çikolatalı dondurma reçetesi. Tarif ünlü tatlı şefi David Lebovitz'den. O yüzden lezzet garantili. Ama içindeki lezzet patlaması yaratan konyaklı üzüm ilavesi benden. Dondurma yapımında ya yumurta ya da salep kullanılır kalınlaştırıcı malzeme olarak. Yabancı tariflerin hepsinde bolca yumurta vardır, biz de salep tercih edilir. Bu defa tarifi ikisiyle de hazırlayacağınız gibi verdim. Eğer yumurtaya karşı değilseniz, bir alerjiniz yoksa yumurta ile yapılan dondurmanın lezzeti daha zengin gibi geliyor bana. Ben her iki türlü de yapıyorum dondurmalarımı. Eğer klasik vanilyalı ya da maraş usulü dondurma yapacaksanız mutlaka keçi sütü ve salep kullanmalısınız. Onun dışındaki dondurmalarda tercih size kalmış. Bu çikolatalı dondurmayı sıradışı yapacak lezzet biraz kahve ya da çikolata bazlı likör eklentisi ya da konyak/rom. Ve hatta orijinal tarifin dışında, benim eklentim olan konyakta beklemiş kuru üzümler. Her lokmada farklı lezzet patlaması. Bu eklentileri kullanmak tercihinize kalmış. Kullanmadığınız takdirde tarifte hiçbir değişiklik olmaz. Bir de çocukların yemeyeceği (çocuklar için hazırlıyorsanız asla alkol eklemeyin) bütün dondurmalara bir iki kaşık likör, konyak, rom gibi malzeme eklerseniz dondurma hem buzlanma yapmaz, hem de dondurmanın aşırı sertleşmesini önler. Bu kadar bilgiden sonra sizleri tarifle başbaşa bırakayım. Şimdiden afiyet olsun.
