Balın bu yoğun ve acı tadını bir kere denedikten sonra inanın çok seveceksiniz. Denemeden bal ve acı biberin birbirine bu kadar yakışacağını tahmin etmek gerçekten zor. Üstelik bolca şeker kullanarak yapılan acı biber reçeline de sağlıklı bir seçenek. Saatlerce reçel kaynatmaya uğraşmak yerine sadece 5 dakikada hem de çok sağlıklı olarak hazırlayacaksınız. Balı kahvaltıların dışında da kullanmak için de güzel bir yöntem. Mesela kızarmış peynirle çok yakışıyor. Ben vanilyalı dondurma yerken de üzerine bir parça eklerim. Özellikle de salata soslarında ve et yemeklerinin sosunda, marinesinde ve yanında harika oluyor. Siz şimdi acı biberli balı hazırlayın, ben de onunla yapabileceğiniz tarifleri hazırlayıp paylaşayım en kısa zamanda. Şimdiden afiyet olsun.

Benim gibi acı sevip, reçel sevmeyen biriyseniz bu tarif tam size göre. Hatta bu kadar acının içindeki şeker bile fazla geldi, tarifte verdiğimden daha az şekerle hazırlayacağım bir dahaki sefere. Eskiden beri yaptığım bir reçeldi ama fermente sürecini bilmiyordum. Üç günlük bekletme süresiyle fermente edilen bu nefis acı biber reçeli tarifini sevgili arkadaşım Şiyar'dan aldım. İçinde şeker var ama her gün yenilen bir reçel olmadığı için arada et yemeklerinin soslarına ve yanına, peynir kroket gibi yiyeceklere çok yakışıyor. Ben en çok çikolatalı kek ve kurabiyelerde kullanmayı seviyorum. Beş altı senedir şekerle yapılan reçel tüketmiyorum. Hatta birkaç aydır fermente ve şekersiz tariflerle reçel hazırlıyorum. Çok yakında onları da paylaşacağım. Deneyecek acı biber sever arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.