Dondurmalı pasta

Bu aralar tahmin edemeyeceğiniz kadar yoğun günler geçiriyorum. Sizlere yeni bir tarifle "mutlu yıllar" dilemek isterdim ama, yapamadım. Yorulmadan kolayca hazırlayacağınız bu tarifi tekrar paylaşmak istedim. Vaktiniz varsa kabuğunu oluşturacak kek (pandispanya) kısmını kendiniz hazırlayın çok daha lezzetli olacaktır. Diğerleri zaten mutfağınızda var olan malzemeler. Yılbaşı akşamı neredeyse bütün gün yemek yiyeceğimizi düşünerek, serin ve hafif bir tarif olan dondurmalı pasta tercih ettim. Üstelik, bir hatta iki gün öncesinden hazırlayabilirsiniz. Yılbaşı gecesi sadece; saat onikiyi vurup, havai fişekler patladıktan sonra bir kadeh şampanya ya da beyaz şarap ile dostlarla bu nefis dondurmalı pasta eşliğinde yeni yıla tatlı bir başlangıç yapmak kalır...
Hepimize sevdiklerimizle bir arada geçireceğimiz sağlıklı, mutlu, başarılı, bereketli ve sevgi dolu bir yıl dilerim. Yeni yıl hepimiz için, bir öncekinden çok daha iyi olsun...

Dondurmalı pasta tarifi

Malzemeler:

1 adet sade ya da portakal aromalı kek (veya pandispanya)
1 kutu vanilyalı dondurma
3-4 adet kuru kayısı (küp şeklinde doğranmış)
1/2 su bardağı donmuş çekirdeksiz vişne ya da yaban mersini (mevsiminde taze)
1/2 su bardağı ayıklanmış tuzsuz şam fıstığı (uzunlamasına ikiye kesilmiş)
1 yemek kaşığı portakal şekerlemesi
1 adet vanilya
1/2 çay bardağı portakal likörü ya da süt
2 paket bitter çikolata (160 gram)

Hazırlanışı:

Hazır aldığınız ya da pişirdiğiniz keki (ya da pandispanyayı) birer santim kalınlığında dilimleyin. Kenarlarındaki kahverengi kısımları incecik kesip ayırın.
Yuvarlak cam bir kasenin iç kısmını streç filmle kaplayın (daha sonra kolay çıkarmak için). Ortasından başlayarak, bütün kenarlarını kek dilimleri ile kaplayın. Böylece içini dondurma ile doldurmak üzere bir kabuk hazırlamış olacaksınız. Likörle (ya da süt ile) hafifçe nemlendirin.
Dondurmayı oda sıcaklığında biraz bekletip yumuşatın (sadece kaşıkla alınacak kıvama gelmesi yeterli). Vanilya çubuğunu ortadan ikiye bölün ve içindeki vanilya özlerini (çekirdekleri) ve portakal şekerlemesini dondurmaya ekleyin ve hafifçe karıştırın. Yumuşamış dondurmayı bir iki santim yüksekliğinde olacak şekilde kek parçalarının üzerine koyun. Kayısı, fıstık ve vişne tanelerini dilediğiniz kadar karışık olarak serpiştirin. Eğer dondurma çok yumuşadıysa hem kek ile hazırladığınız kaseyi, hem de dondurmayı biraz derin dondurucuda bekletin. Bu işlemi kasenin içi tamamen dondurma ile kaplanana kadar tekrarlayın. En üstünü tekrar kek dilimleri ile kapatın. Streç film ile üzerini örtün ve derin dondurucuya kaldırın.
Servis etmeden önce çikolatayı benmari usulu eritin. Hazırladığınız dondurmalı keki cam kaseden çıkarın ve bir fırın telinin üzerine koyun, altına da temiz bir tabak koyun. Erimiş çikolatayı üzerine, her tarafını kaplayacak şekilde dökün. Dilerseniz, çikolatanın üzerini hindistan cevizi ile süsleyin.
Hazır olan dondurmalı pastayı servis tabağına alın ve oda sıcaklığında sadece 5-10 dakika bekleterek; çikolatasını çatlatmadan kesmek için sıcak suya batırılmış bıçak ile dilimleyerek servis edin.

Dikkat edelim:

Ben kekini kendim pişiriyorum. Portakal tadını vurgulamak için de içine portakal şekerlemesi ekliyorum. Portakal şekerlemeniz yoksa, portakal kabuğu rendesi veya portakal suyu ekleyebilirsiniz. Sevmiyorsanız sade kek olarak pişirin. Ya da pandispanya hazırlayıp kullanabilirsiniz, yağsız olacağı için kalorisi daha düşük olacaktır. Hazırlamaya vaktim yok derseniz hazır baton keklerden, ya da pasta tabanı olarak satılan keklerden kullanabilirsiniz. Dikdörtgen kek kalıbında pişmiş bir kek, 15 santimlik bir kaseye yeterli olacaktır
Vanilya çubuğu yoksa, sadece vanilyalı dondurma kullanmanız yeterli. Vanilya özünü ayırdığınız, vanilya çubuğunu atmayın. Lazım olduğunda vanilyalı şeker olarak kullanmak için toz şeker kavanozunun içine koyun.
Geyik kurabiyenin tarifi için burayı okuyun. Değişik şekilllerde kurabiye hazırlayıp, süsleyerek pastanın yanında servis edebilirsiniz.
Hala bir hediye alamadım diyorsanız buradaki tarifi denemeye ne dersiniz. Aralık 2010