En gözde yaz meyvesi karpuz ile pratik ve lezzetli buz gibi bir tatlı. Geçen gün eşim eve on kiloya yakın büyüklükte bir karpuzla gelince, gözlerim büyüdü. Bir oturuşta yiyemeyeceğimize göre, bu sıcakta onu bozmadan, değerlendirmek lazım diye kolları sıvadım. Kısacası, karpuzla hazırlanan bildiğim tariflerin yanısıra, eski notlarımı karıştırıp her zaman olduğu gibi basit bir tarif aramaya başladım. Ve dondurma ile ikram edeceğiniz çok basit ama şık sunumu olan karpuz jölesini hazırladım. Evdekiler çekirdeği var, suyu akıyor diye yemeğe pek yanaşmadıkları karpuz önlerine böyle nefis bir jöle halinde gelince silip süpürdüler. Bu defa iki tarif birden vereyim. Karpuz jölesinin yanında, karpuz dondurması da evdeki küçüklere benden sürpriz olsun...
Karpuz jölesi tarifi
Malzemeler:
- 3 adet yaprak jelatin
- 3 su bardağı karpuz suyu
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 3 çorba kaşığı ılık su
Hazırlanışı:
- Robotta, çekirdeklerini çıkarıp küçük parçalara böldüğünüz karpuzları püre haline getirin. İçinde hiç parçaçık kalmamasına dikkat edin.
- Çeyrek su bardağı suda jelatinleri 5 dakika bekletin, yumuşadıkları zaman sudan alın, hafifçe suyunu sıkın. Ilık haldeki 3 çorba kaşığı suyun içinde karıştırıp, eritin.
- Bir cam kasede karpuz suyu, limon suyu ve ılık suda eriitilmiş jelatini birbirine iyice karıştırın. Servis kaselerine bölüştürün. Varsa üzerindeki köpüğü alarak, jöle kıvamına gelene kadar buzdolabında soğutun.
- Küçük küçük doğradığınız karpuz parçaları ya da limonlu/vanilyalı dondurma ile servis edin.
Karpuz seçerken dikkat edelim!
- Yağ ve kolestrol içermediğinden, kalorisi düşük olan, C vitamininden zengin, potasyum ve beta karoten deposu karpuzu seçerken;
- Kabuğunun renginin parlak değil, mat olmasına ve tırnağınızla hafifçe kazıdığınızda yeşil kısmının kolayca sıyrılmasına, toprağa oturan kısmının renginin beyaz veya yeşil değil, açık sarı olmasına dikkat edin.
- Eğer kesmece karpuz alacaksanız iç renginin parlak kırmızı, çekirdeklerinin de koyu kahverengi veya siyah renkte olmasına dikkat edin. Temmuz 2010
Karpuz frozen, karpuzlu tekila tarifimi mutlaka deneyin.
Bütün ailenin severek yiyeceği karpuzlu dondurma tarifi.
Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin
- Ev yapımı limoncello tarifimi buradan okuyun.
- Fermente limonata tarifimi buradan okuyun.
- Vişne likörü tarifimi buradan okuyun.
 |
 |
 |
 |