Kahveli kurabiye

Adını tchilling ve "bohne" (kahve çekirdeği) kelimelerinin birleşiminden alan ve dünyanın lider kahve üreticilerinden Tchibo'da geçen hafta, kahveyle ilgili epeyce bilgilendiğim harika birkaç saat geçirdim. Master Barista Kenan Yılmaz'dan kahvenin topraktan satışa sunulmasına kadar geçen öyküsünü, hem de iyi kahve yapmanın püf noktalarını öğrendik. Herşeyde olduğu gibi, iyi kahve pişirmenin püf noktası da özel olarak yetiştirilmiş, harmanlanmış, kavrulmuş iyi kahve çekirdekleri demek. Elimde böyle özenle hazırlanmış bir kahve olunca, yine Tchibo'nun tarifi olan bu nefis kahveli kurabiyeleri denedim. Dokusuyla ve tadıyla sizlerle paylaşacak kadar lezzetli oldu kahveli kurabiyelerim. Hazırlaması da çok kolay bu nefis kahveli kurabiyeleri deneyip; isterseniz sıcak, isterseniz soğuk bol köpüklü fincan kahve eşliğinde tadını çıkarın. Afiyet olsun...

Yetiştirilmesi oldukça zahmetli ancak dünyanın en kaliteli kahvesi Arabica kahve çekirdekleri ile hazırlanan kahveleri uygulamalı olarak denemek ve tatmak oldukça da keyifliydi. Bir de cafissimo kahve makineniz varsa, bu mükemmel kahveleri evde hazırlamak da çok kolay...

Master Barista Kenan Yılmaz'a, Tchibo'nun güler yüzlü yöneticilerinden Ceyda Hanım'a ve Tuğçe Hanım'a bu güzel gün için teşekkür ederim. Bir de büyük incelik gösterip hediye ettikleri kahve çekirdeklerini de hemen diktim. Bu güzel günün anısı olarak, umarım sağlıkla tutar ve büyürler.

Kahveli kurabiye tarifi

Malzemeler:

125 gr tereyağı
1 çay bardağı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 yemek kaşığı granül kahve
1 paket vanilya
2-3 çay bardağı un
üzeri için ceviz

Hazırlanışı:

Mikserde tereyağını pudra şekeri ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Kahve, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin. Azar azar ununu ilave ederek yoğurun. Gerekirse un ilave edin. Hamurdan parçalar kopartarak yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Her bir parçanın üzerine yarım ceviz içi yerleştirin.
180 derece 15 dakika pişirin. Soğuduktan sonra tadını çıkarma zamanı...
Dilerseniz cevizleri dişe gelir parçalar halinde kırıp hamura ilave edin. Bence çok daha lezzetli oluyor. Haziran 2012