Elmalı strudel (Viyana usulü)

 

Tadı damağınızda kalacak, mükemmel lezzette bir elmalı strudel. Tarif, orijinal viyana usulü. Ağızda eriyen tel tel, el açması hamurunun, mis kokulu yumuşacık elmalı harçla uyumu mükemmel. Hele de hafif mayhoş, yumuşacık, dalından yeni toplanmış minnacık yaz elmalarıyla yaparsanız. Bu konuda şanslıyım, çiftçilik yapan komşumun bahçesinden topladım (aşağıda fotoğrafta) kullandığım mis kokulu elmaları. Baklava hamuru gibi açılmış incecik hamuru biraz el oyalıyor ama yapmaya değer bir reçete. Bol meyveli, az hamurlu, hafif, lezzetli... Mutlaka tavsiye ederim. Özellikle de fırından çıkıp, on - onbeş dakika oda sıcaklığına geldikten sonra, yanında ev yapımı bir top vanilyalı dondurma ile mükemmel oluyor. Şimdiden afiyet olsun.

 

 

 

Elmalı strudel tarifi (Viyana usulü)

Malzemeler:

Strudel hamuru için;

(Hamur için mutfak tartısı kullanıyorsanız, ölçülerin gr üzeriden ölçülmesi daha doğru olacaktır.)

 

Elmalı dolgu için;

 


Yaz elması, strudel için hafif mayhoş tadı, yumuşak dokusuyla en iyi elma seçeneklerinden biri.

 

Hazırlanışı:

Hamur yapımı; Hamurun ölçüleri mükemmel. Özellikle bir gece önce yapıp sabaha kadar buzdolabında bekletirseniz çok kolay açılacaktır. İçine başka hiçbir ilave yapmayınız.

 

Ekmek kırıntısını ev yapımı ekşi mayalı ekmekten yaptım. Tereyağı ile kavrulunca nefis oldu.

 

Elmalı dolgu yapımı;

 

Hamurun kıvamı güzel olunca ve yeterince dinlenince, incecik ve kocaman açmak çok kolay.
 

Hamuru açma, doldurma ve pişirme;

 

Hamura önce ekmek kırıntısı, sonra da üzerine elma ve üzümleri ekleyerek sıkı bir rulo yapın.

 

Elmalı strudel fırına girmeden ve fırından çoktıktan sonra. İncecik hamur tel tel dokusuyla çok lezzetli.

 

 

 İncecik gevrek hamuru, mükemmel elmalı iç dolgusu ile bir dilim elmalı strudel asla yetmez...

 

 

Elmalı biberiyeli focaccia ekmeği tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

 

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

 

 

 

, , , , , , , ,