Basit her zaman lezzetlidir. İyi bir makarnanın sırrı bol su ve tuz içinde yavaşça pişmesindedir. Eklediğiniz sos onun kendi lezzetine biraz daha lezzet eklemek demek. Ne basit tutarsanız makarna da o kadar lezzetli olacaktır. Yaz aylarında domatesi hiç ocakta pişirmeden tamamen güneşte pişirip kullanmayı tercih ediyorum. Böylece hem domates diriliğini kaybetmiyor, ama güneşin sıcaklığıyla yumuşayıp farklı bir lezzette oluyor. Domates seçerken mümkün olduğu kadar küçüklerini ve farklı renklerde olanları tercih edin. Güneşte pişmiş domates makarnanın hem lezzetini hem de görüntüsünü çok etkiliyor. Servis ederken bolca taze fesleğen ve peynir eklemeyi unutmayın. Unutmayın basit her zaman lezzetlidir. Şimdiden afiyet olsun.
Güneşte pişmiş domates soslu makarna tarifi
Malzemeler:
- 1/2 paket spagetti makarna
- 500 g kiraz domates
- 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 4 diş sarımsak
- 2 adet kuru acı biber (istenirse)
- 2-3 dal fesleğen
- tulum ya da permasan peyniri
Güneşte domates pişirme: Domatesleri ortadan ikiye, eğer biraz iriyse dörde bölerek bir kaseye koyun. Üzerine deniz tuzu ve zeytinyağını ekleyerek karıştırın ve üzerini güneşi kesmeyecek şekilde bir tülbent ya da fotoğraftaki gib,i bir koruyucuyla doğrudan güneş alan bir yere koyun. Arada domatesleri zedelemeden karıştırın. Makarnayı pişirmeye başlayana kadar güneşte bekletin. Mümkünse sabah satlerinde hazırlayıp akşama kadar bekletin.
Domatesleri fotoğrafta gördüğünüz gibi doğrayın. Tuz ve zeytinyağını ekleyerek karıştırın.
Domateslerin üzerini örtün aralarda karıştırarak güneşte bekletin. Lezzetli domateslerin sırrı bu kadar.
Hazırlanışı:
- Makarnayı bol tuzlu suda paketin üzerinde yazdığı sürede pişirin.
- Makarnayı ateşten almaya yakın, büyük bir tavaya 3-4 çorba kaşığı zeytinyağı koyun ve içine iri parçalar halinde doğradığınız sarımsakları ve acı biberi ekleyin. Bir dakika sonra güneşte pişmiş domatesleri de ekleyin ve bir dakika daha birlikte pişirin. Böylece domates ve sarımsak lezzetleri birbirine karışacak.
- Ardından delikli kepçeyle makarnayı domates sosunun üzerine alın. Gerekirse içine birkaç kaşık makarna suyundan ekleyin. Makarna ve sosu nazikçe karıştırın ve ocaktan alın. İçine bolca taze çekilmiş karabiber ekleyin.
- Servis tabağına alınca üzerine fesleğen yaprakları ve peynir ekleyin. Sıcak olarak servis edin.
- Bu tarifimi kendi yapacağınız el yapımı tagliatelli makarna ile de hazırlayabilirsiniz. Bu mükemmel el yapımı makarna tarifimi buradan okuyabilirsiniz. Genellikle kendi yaptığım makarnayı tercih ederim. Ama vakti olmayanlar için spagetti makarna tercih edebilir. Ağustos 2017
Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin
- Mükemmel fırın makarna tarifimi buradan okuyun.
- Ev yapımı niyokki tarifimi buradan okuyun.
- Kabak spagetti tarifimi buradan okuyun.
 |
 |
 |
 |