Ailenize gönül rahatlığıyla yedireceğiniz her lokması sağlıklı mükemmel bir pizza... Ispanaklı pizza çocuklarım küçükken adı Temel Reis pizzasıydı, şimdi yeşil pizza. Bizim evde pizza olabildiğince incecik, çıtır hamurlu ve bol malzemeli hazırlanır. Kalın ve ağır bir hamur yerine, bolca sevdiğimiz malzemelerden yemek isteriz. Her çeşit pizza da kullanabileceğiniz hamurunun tarifi ise havuçlu ekmek tarifinden hatırlayacağınız Jim Lahey'den. Afiyet olsun...
Ispanaklı pizza tarifi/ yeşil pizza tarifi
Malzemeler:
Hamuru için;
- 1 su bardağı un
- 1/2 tatlı kaşığı deniz tuzu
- 1/2 tatlı kaşığı kuru maya
- 1/2 su bardağı su
- 1 diş sarımsak
Üstü için;
- 500 gram ıspanak
- 1 su bardağı lor peyniri
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar ya da gravyer peyniri
- 3 dilim dil peyniri (ince uzun parçalara ayrılmış)
- tuz ve taze çekilmiş karabiber
Servis ederken;
- yeteri kadar parmesan peyniri (ya da izmir tulumu)
- yeteri kadar zeytinyağı
Hazırlanışı:
- Ispanakları yıkayın, sadece yapraklarını ayırın ve kurutun. Mümkün olduğu kadar küçük yapraklı ıspanak tercih edin. O zaman yaprakları bütün olarak kullanabilirsiniz. Eğer biraz iri yapraklıysa yaprakları doğramayın. Vitaminini kaybetmemesi için pizzanın üzerine yerleştirirken elinizle kopartarak küçültün, yeterli olacaktır.
- Kuru malzemelerin hepsini bir kapta karıştırın içine suyu ilave edin. Ele yapışan cıvık bir hamur olmalı (gerekirse bir miktar daha su ilave edebilirsiniz).
- Hamurun üstünü nemli bir bez ile örtün ve dinlenip, kabarmasını bekleyin. Yeteri kadar kabardıktan sonra bol unlu tezgaha koyun ve ellerinizle ortası kalın, kenarları ince bir yuvarlak haline getirin.
- Ardından ellerinizle (ya da merdane yardımıyla) yaklaşık 30 santimlik yuvarlak haline getirin. Hamurun çok ince olmasına özellikle dikkat edin.
- Fırın taşı (önceden ısıtılmış) ya da pizza tepsinize hamuru alın ve üzerine dörde böldüğünüz bir diş sarımsağı koyun. Bütün peynir çeşitlerini kat kat yerleştirin.
- En üste ıspanakları bir tepe halinde koyun. Tuz ve taze çekilmiş karabiber serpin 200 derece de 10-15 dakika (ya da ıspanaklar sönene kadar) pişirin.
- Ispanaklı pizza fırından çıkınca üzerine biraz rendelenmiş parmesan peyniri ve zeytinyağı gezdirin, dilimleyerek servis edin. Ocak 2011
Ispanaklı yumurtalı pizza tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
Çibörek tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin
- Mayasız poğaça tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
- Otlu peynirli gül böreği tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
- Kolay lahmacun tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
 |
 |
 |
 |