Sebzeli kırmızı mercimek keki

Rating:

( 9 Ratings )

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Bir dilimi neredeyse tüm gün tok tutacak nefis bir tuzlu kek. İçinde un yok. Sadece kırmızı mercimek ve çok az yulaf unu (istenirse) var. Tabii bolca sebze ve peynir. Hem çok sağlıklı, hem çok tok tutan, bol lifli ve inanılmaz lezzetli. Yanında bir bardak ayranla çocukların beslenme çantasına koyun, ya da öğle öğünü olarak işe giderken yanınıza alın. Sabah kahvaltı yerine, öğleden sonra çay yanına. Biz daha çok deniz kıyısına ya da ormana giderken alıyoruz yanımıza. Yanında mevsim meyvesi ile bize çok sağlıklı öğle öğünü oluyor. Püf noktalarını tarifte paylaştım. Mutlaka yapın diyeceğim, unsuz, glutensiz, sebzeli kırmızı mercimek kekini, denemek isteyen arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.

Sebzeli kırmızı mercimek keki tarifi / Unsuz mercimek keki tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek / çiğ olarak kullanılacak
2 çorba kaşığı yulaf unu (istenirse)
6 adet ince pırasa / çok uç kısımlarını ayırın
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu / ince kıyılmış
1 adet kapya biber / ince kıyılmış
2 adet yumurta
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı yoğurt / suyu süzülmüş
1 su bardağı peynir
1 paket kabartma tozu
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar pul biber
Yeteri kadar taze çekilmiş karabiber

Bardak ölçüsü 250 ml.

Pırasa; içerisinde potasyum, kalsiyum, fosfor, demir, magnezyum, iyi bir diyet lifi,

B6 Vitamini, A Vitamini, C vitamini, K Vitamini ve iyi bir folat kaynağı bulundurur.

Kırmızı mercimek; zengin lif içeriği sayesinde tok tutar, sindirimi kolaylaştırır, kan şekerini düzenler.

Hazırlanışı:

Mercimeği bol su içinde geceden ıslatın. Sabah, önce bol su ile yıkayın ve suyunu iyice süzdürün. Mutfak robotunda püre olacak şekilde çekin. (Mercimek pişmeden çiğ olarak kullanılacak.)
Yulafı mutfak robotunda un gibi olacak şekilde çekin.
Pırasaları kalınlığına göre uzunlamasına ikiye ya da dörde bölün ve incecik doğrayın. Aynı şekilde maydanoz ve dereotunu da doğrayın. Kapya biberini küp şeklinde doğrayın, birlikte büyük bir kaseye alın.
Yumurta, yoğurt ve zeytinyağını ayrı bir kasede çırpın. İçine peynir, kabartma tozu, tuz ve baharatları ekleyin.
Mercimek püresi ve yulafı büyük bir kaseye alın. İçine sıvı karışımı ekleyin karıştırın. Ardından pırasalı karışımı ekleyin ve karıştırın. Kek hamuru kıvamında olacak.
Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine karışımı eşit olarak yayın (1,5 - 2 cm kalınlığında olması yeterli çok kalın yapmayın) ve önceden 180-190 derece de ısıtılmış fırında altın rengi olana kadar pişirin.
Fırından aldıktan sonra 5 dakika dinlendirin ve dilimleyerek sıcak olarak servis edin.
DİKKAT; Mercimek çabuk bozulan bir bakliyat olduğu için, kek oda sıcaklığına geldiği andan itibaren buzdolabında saklanmalı. Dışarıda bekletmeyin, saklamayın.
NOT; Peynir olarak ev yapımı lor kullanıyorum, beyaz peynirde çok güzel oluyor.
Yulafı daha kıvamlı ve daha tok tutması olması için kullandım. Sevmiyorsanız kullanmayın. Ama tavsiye ederim.
Mercimek pişirilmiyor, sadece akşamdan ıslatılıp çiğ olarak kullanıyor. Eylül 2022