Vişne likörü tarifi

Vişne zamanı gelir de ev yapımı vişne likörü yapmadan geçer mi? Geçmez. Üstelik tam da bayram üzeri. Çikolatanın yanına en çok yakışan likör vişnedir. Hala yapmasını bilmeyen, ya da uzun süredir yapmayıp unutanlar için hatırlatayım istedim. En güzel vişneleri seçin, eksik baharatlarınızı tamamlayın doğru likör hazırlamaya. Likör hazırlarken en sevdiğim bölümü, alkolle buluştuğu zamandır. Hani miktarını ayarlamak için "biraz alkol ekleyeyim", "bir yudum tadına bakayım", "biraz daha, biraz daha" derken ne de güzel çakırkeyif olunur. Vişne Likörünü hazırlarken bence ölçüyü biraz fazla tutun yılbaşında şık şişeler de eşe dosta hediye edin. Bir de kış boyu yaptığınız bütün pastalarda ve keklerde vişne likörü ile sıradışı bir tat yaratın.

Ev yapımı vişne likörü tarifi

Malzemeler:

• 1 kilo vişne
• 500 gr. toz şeker
• 8-10 adet karanfil
• 2 kabuk tarçın (orta boy)
• 10 adet kakule
• 2,5 litrelik cam kavanoz
• Yeteri kadar votka ya da konyak (bekleme süresinden sonra kullanılmak üzere)  

Hazırlanışı:

• Vişneleri yıkayın. Sapları ve çekirdekleriyle birlikte bir kat vişne, bir kat şeker olarak kavanoza yerleştirin.
• Baharatları katların arasına serpiştirin. (Kakuleleri bir bardak altı ile biraz ezin. Böylece daha yoğun bir aroma elde edilir.)
• Kavanozun kapağını kapatın, gölge bir yerde saklayın. İki ay bekletin.
• Bekleme süresince haftada bir kere kavanozu sallayarak içindekilerin karışmasını sağlayın. Bu süre içinde vişneler epeyce su bırakacaktır.
• 2 ay sonra önce vişnelerin suyunu süzün, taneleri de hafifçe bastırarak içindeki suyunu süzerek alın.
• Son olarak çok ince bir süzgeçten geçirip büyükçe bir cam sürahiye alın.
  
• İçine önce 1 çay bardağı konyak (ya da votka) ilave edin. Bundan sonra ilave edeceğiniz alkolü azar azar ekleyin. Her seferinde tadına bakın. İstediğiniz sertliğe göre alkol miktarını ayarlayın. Ne zaman damak tadınıza uyarsa, sizin için yeterli miktardır. (Alkol oranı kişiye göre değişir.) Temiz bir kaşıkla karıştırın.
• Vişne likörü artık şık şişeler içinde içki dolabınızda yerini almaya hazırdır.

RİCA; Buradan bir ricada bulunmak istiyorum. Tariflerimi sadece bloğumdan paylaşıyorum. Sosyal medya hesaplarımdan tanıtımını yapar, bloğuma link veririm. Deneyip, paylaşan arkadaşlarımdan tariflerimi kopyalarak IG ya da Facebook sayfalarından paylaşmamalarını rica ediyorum. Alıntı yaparak bloglarınızdan paylaşabilirsiniz, bundan çok mutlu olurum. Göstereceğiniz anlayışa şimdiden çok teşekkür ederim.

Dikkat edelim!

• Vişne alırken iri taneli, beresiz ve en taze olanlarını tercih edin.
• Baharatlar vişne likörüne çok yakışıyor. Ama ben aşırı baharattan hoşlanmam derseniz istediğiniz bir çeşidi kullanın ya da hiçbirini kullanmayın.
• Kabuk tarçını kullanmadan önce kabuğu iki parçaya ayırıp ortasına iyice bakın. Siyahlaşma varsa kullanmayın.
  
• Hazırladığınız vişne likörünü yaptığınız keklerde kullanabilir, pasta tabanlarınızı nemlendirme de, likörden artan vişne tanelerini de çekirdeklerini çıkararak pastaların, keklerin ve kurabiyelerin içinde kullanabilirsiniz.
• Vişne likörünü oda sıcaklığında uzun süre saklayabilirsiniz hiç bozulmaz. Aslında biraz fazla yapıp şişeye aldıktan sonra bir 6-7 ay bekletip öyle içerseniz inanılmaz lezzette oluyor. Ama konyakla hazırladıysanız.
• Vişne likörüne biraz soda, biraz limon suyu ve buz ekleyin, büyük bardaklarda servis edin. Yaz ayları için hafif güzel bir aperitif oluyor.   Temmuz 2009

Bu tarif Lezzet Dergisi
Eylül (2011) sayısında yayınlanmıştır.

Mükemmel lezzette ev yapımı baileys tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Karadut likörü tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Tadına doyulmaz nane likörü tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Mide dostu turşu lakto fermente (probiyotik) turşu tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

• Portakal likörü tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
• Narenciye likörü tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
• Zencefil gazozu tarifimi buradan okuyabilirsiniz.