Kinoalı (quinoa) bal kabaklı köfte

Tek tencerede bir araya gelmiş, sebze, tahıl ve et... En sevdiğim yemeklerden biri. Bal kabağını tatlı olarak sevmeyen eşimin ve çocuklarımın da. Köftesini hazırlarken kullandığım kinoadan dolayı glutensiz gıdaları tercih edenlerin de gönül rahatlığı ile yiyecekleri bir yemek. Kinoalı bal kabaklı köftenin yanına sadece evde yaptığınız bir kase yoğurt ya da bolca salata ile servis etmeniz yeterli. Şimdiden afiyet olsun. 

Kinoalı bal kabaklı köfte tarifi

Malzemeler:

• 1 dilim bal kabağı (küp şeklinde doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• yeteri kadar sebze suyu

      Köfte için;

• 400 gram kıyma
• 1 çay bardağı haşlanmış kinoa (yoksa ince bulgur)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• birkaç dal maydanoz
• yeteri kadar kimyon
  
• yeteri kadar tuz ve taze çekilmiş karabiber
• acı pul biber (istenirse)

      Süsleme için;

• birkaç dal maydanoz 
• 2 dal taze soğan

Hazırlanışı:

• Geniş bir kasede köfte malzemelerini karıştırıp, misket büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Kinoa yerine bulgur kullanacaksanız haşlamadan kullanın.
• Tencereyi ısıtın ve zeytinyağını ekleyin. Sıcak yağın içine bal kabaklarını (birer lokmalık olacak şekilde doğranmış) ilave edin ve beş dakika kadar soteleyin. Üzerine iki su bardağı sebze suyunu ekleyin ve beş dakika kadar kabakları pişirdikten sonra köfteleri ilave edin. Ne kadar sulu sevdiğinize bağlı olarak gerekirse biraz daha sebze suyu ekleyebilirsiniz. Üzerine ince doğranmış taze soğan ve maydanoz ekleyerek kinoalı bal kabaklı köfteyi sıcak olarak servis edin.
• Eğer et yemiyorsanız, köfteyi kıyma kullanmadan sadece bulgur ve kinoa ile birlikte hazırlayabilirsiniz.   Şubat 2016
  

Tatlı - tuzlu bal kabaklı tariflerimin tamamını buradan okuyabilirsiniz.

Günlük paylaşımlarımı ingstagram adresimden takip edebilirsiniz.

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

• Terbiyeli sulu köfte tarifimi buradan okuyun.
• Pırasa köftesi tarifimi buradan okuyun.
• İzmir köfte tarifimi buradan okuyun.