Yoğurt soslu humus

Buzlukta biraz haşlanmış nohutunuz varsa, humus yapılabilecek en pratik mezelerden. Tek başına bile doyurucu, lezzetli ve sağlıklı bir salata/meze. Humusun her halini çok severim ama yaz aylarında yoğurtlu hali ilk tercihim. Bir de ev yapımı acı biber turşusu ve ve bahçenin zeytinleriyle birleşince tadına doyum olmuyor. Humus seviyorsanız bir de bu şekilde yoğurtlu humus olarak deneyin derim. Şimdiden afiyet olsun.

Yoğurt soslu humus tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı nohut
• 4-5 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1/2 çay bardağı tahin
• 1 limonun suyu
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar kimyon

      Üzeri için;

• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1/2 su bardağı karışık biber turşusu / irice doğranmış
• 10 adet yeşil zeytin / irice doğranmış
• 3 dal maydanoz / ince doğranmış

Hazırlanışı:

• Nohutları bir gece önce, içine bir bardak yoğurt altı suyu (ev yoğurdu olmalı) ya da kefir altı suyu eklenmiş bol su içinde ıslatın. (Böylece nohutu fermente edip, aynı zamanda sindirimini kolaylaştırıyoruz.) Suyunu süzün ve yıkayın. Bol su içinde yumuşayana kadar pişirin. Pişirdikten sonra, pişme suyunun bir kısmını ayırın ve süzün. Hemen soğuk suyun altına tutun, böylece nohut kabukları kolayca soyulacaktır.
• Kabukları soyulan nohutları (birkaç tanesini süsleme için ayırdıktan sonra), robota alın. Tahin, sarımsak, tuz, kimyon (çok severim ve bolca kullanırım), limon suyu ve birkaç yemek kaşığı haşlama suyundan (kıvamı ayarlamak için nohutun haşlama suyunu azar azar ekleyin) ekleyerek püre haline getirin. Kıvamını haşlama suyu ilave ederek ayarlayın.
• Süzme yoğurdu bir kase içinde, bir tutam tuzla birlikte tel çırpıcı ile çırpıp, ipek gibi yapın.
• Bir kasede biber turşusu ve zeytinleri harmanlayın.
• Humusu servis tabağına aldıktan sonra, üzerine süzme yoğurdu gezdirin. Yoğurdun üzerine de biber turşusu ve zeytinli karışımı eşit olarak yayın. Biraz zeytinyağı gezdirin ve soğuk olarak servis edin.
  
• Yoğurt soslu humusu, yanında üçgen şeklinde, küçük dilimler halinde kesilmiş ince pideyle servis edin.   Temmuz 2021
  

Sıcak humus tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Avokadolu humus tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Bal kabaklı humus tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Ev yapımı yoğurt tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Ev yapımı yeşil kırma zeytin tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Her yemeğin yanına yakışır ama, tek başına lezzetli ve sağlıklı bir öğün.

Şekersiz, unsuz, yumurtasız, sütsüz, tahinli muzlu puding tarifini tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Bu tarifi beğendiyseniz bunları da deneyin. 

Kıbrıs Bulla ekmeği tarifimi buradan okuyun.

Chia ve yulaflı unsuz lavaş tarifimi buradan okuyun.

Deniz fasulyesi salatası tarifimi buradan okuyun.