Çikolatalı cheesecake (pişirilmeden)

Rating:

( 7 Ratings )

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yapabileceğiniz en sağlıklı ve kolay cheesecake tarifi. İçinde tereyağı, bal, şeker, pekmez, un yok. Ayrıca fırınla uğraşmak, kabardı mı, çöktü mü? derdi hiç yok, çünkü fırında pişirilmiyor. Özellikle ilk defa cheesecake deneyenler için inanılmaz kolay bir tarif. Daha önce yine pişirilmeden hazırladığım çilek soslu cheesecake ve çok sağlıklı ve bir o kadar da lezzetli pişirilmeyen unsuz, şekersiz puding tarifimi deneyenler eminim bunu da çok sevecekler. Umarım sizin için de öyle olur. Şimdiden afiyet olsun.

Çikolatalı cheesecake (pişirilmeden) tarifi

Malzemeler:

Peynirli dolgu için;

500 gram labne peyniri / ya da yerine tercih ettiğiniz aynı kıvamda bir peynir
200 gram bitter çikolata
2 çorba kaşığı baileys (istenirse)

Tabanı için;

6 adet hurma (çekirdekleri çıkarılmış)
1 cup yulaf ezmesi
1 çorba kaşığı badem unu/ ya da ceviz- fındık unu

Üzeri için;

80 gram bitter çikolata
2 çorba kaşığı krema

Hazırlanışı:

Çikolatalı peynir dolgusu; Peyniri mikser kabına alın ve iyice çırpın. Çikolatayı benmari usulü eritin. Çırptığınız peynire baileys ve eritilmiş çikolatayı ilave edin ve köpük köpük olana kadar birlikte karıştırın. Hazır olunca üzerini kapatın ve buzdolabına kaldırın.
Tabanı için; Hurmaları 1 ya da 1,5 su bardağı su ile iyice pişirin. Rondoda püre haline getirin. Bir kaseye yulaf ezmesi, püre haline gelen hurma ve badem ununu koyun ve karıştırın. Yapışık bir kıvamda olmalı.
20 santimlik kelepçeli bir kalıbın tabanını tereyağı ile yağlayın, üzerine yağlı kağıt serin. Hazırladığınız yulaflı tabanı üzerine eşit olarak yayın.Tabanın üzerine de peynir dolgusunu paylaştırın. Spatula ile üzerini iyice düzeltin ve derin donduruya kaldırın. 2-4 saat (kalıptan çıkarabileceğiniz süre kadar) bekletin.
Üzeri için; Kalıptan çıkarıp tel üzerine aldığınız kekin üstüne benmari usulü eritip iki çorba kaşığı krema ile karıştırdığınız çikolatayı döküp kenarlara akmasına izin verin.
Servis tabağına aldıktan sonra buzdolabında en az bir-iki saat (mümkünse bir gece) dinlendirip servis edin.
Çikolatalı cheesecake dilimlerken ıslatılmış bıçak kullanın. Bıçağınızı her defasında silip yeniden ıslatın.

Dikkat edelim!

Tabanı için yulaflı karışımla hazırlamak istemiyorum derseniz; bir paket yulaflı bisküviyi 2 çorba kaşığı hindistan cevizi yağı ya da tereyağı (eritilmiş) ve 3-4 çorba kaşığı portakal suyu ekleyerek rondoda çekin. Yapışık bir kıvam haline gelen taban harcını tarifte verdiğim harç gibi kullanabilirsiniz.
Burada amaç kalın bir taban değil, sağlıklı ve ince bir taban. Sadece peynirli dolguyu taşıması yeterli.
Badem unu yerine lezzet vermek için ceviz ya da fındık hangisini tercih ederseniz robotta un gibi olana kadar çekerek kullanabilirsiniz.
Buzdolabında saklarken, kurumaması için üzeri kapaklı bir kap tercih edin. Mart 2016