Fırınlanmış şekersiz erik marmelatı

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin
 

Bu yıl bahçemdeki anjelik erik ağacım çoşunca (nasıl mutluyum:)), komşularımla paylaşsam da baktım yine de bitecek gibi değil, erikleri kış için saklama derdine düştüm. Evde reçel ve marmelatta çok fazla tüketmeyince yaz boyunca sorbe ve dondurma ile bolca erikli kek yapılacak belli oldu. İlk olarak harika bir erikli kek (mutlaka deneyin derim) tarifi paylaştım ki, en çok denenen tariflerim arasına girdi bile. Şimdi de yapımı çok ama çok kolay olan şekersiz erik marmelatı tarifini paylaşacağım. Sadece bir fırın kabı kirleterek, fırın dışında hiç pişirme yapmadan, rengini bozmadan ve lezzetini kaçırmadan, kabuklarını atmadan nefis bir marmelat oluyor. En olgun, tatlı eriklerle yaptığım marmelatta hiç şeker ve türevlerini kullanmadım. Tek sıkıntım sadece meyve ile hazırladığım erik marmelatını kış boyu bozulmadan saklamaktı. Burada da imdadıma gıda mühendisi arkadaşım, sevgili Tuğba Bayburtluoğlu (makarnalütfen.com) imdadıma yetişiverdi ve pastörize edersem bozulmadan saklayabileceğimi söyledi. Pastörize ederek bu sorundan da kurtulduysam, şimdi bolca  marmelat yapma zamanı. Yaptığım marmelatı sorbe yapımında, dondurma  yapımında kullandığım gibi biraz su ya da soda ile karıştırarak harika içecekler de yapıyorum. Bir de içinde kullandığım tarçın konusuna değineyim. Tarçın yakışıyor. Ama aroması çok baskın olduğu için neredeyse bir çubuğun dörtte birini kullandım. Eğer çok sevdiğiniz bir tat değilse hiç kullanmayın. Yerine vanilya çubuğu ekleyebilirsiniz ki birkaç kavanoz da vanilyalı erik marmelatı yaptım. O da ayrı güzel oldu. Bu kadar bilgiden sonra sizlere de, bana da özellikle çocuklu annelere, şekersiz marlemattan bolca yapıp tadını çıkarmak kaldı. Bir de denemeden önce tarifi dikkatle okumanızı rica edeceğim. Biraz mayhoş erikler için, şekerle tatlandırmak yerine sağlıklı başka seçenekler de paylaştım. Şimdiden afiyet olsun.

 

Fırınlanmış şekersiz erik marmelatı tarifi 

Şekersiz anjelik erik marmelatı tarifi / Şekersiz mürdüm eriği marmelatı tarifi

Malzemeler:

 

 

Hazırlanışı:

 

Fırından çıkıp, aynı kap içinde kabuklarıyla birlikte püre haline getirilmiş erikler. Hepsi bu kadar...

 

Doğru kavanoz kapatma tekniği; Kavanoz kapağını önce kendinize doğru üç kere çevirin. Sonra saat yönünde bir kere çevirerek sıkıştırın.

 

Kış boyu kullanmak için, pastörize ettiğim erik marmelatları.

 

Pastörizasyon yapımı:

 

Fırında pişip, kabuklarıyla birlikte çekilmiş erik marmelatının rengi ve kıvamı çok güzel oluyor.

 

Dikkat edelim!

 

Her lokması ayrı lezzetli anjelik erikli kek,tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

 

Erik marmelatından yaptığım ipek dokulu erikli sorbe tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

 

Güneşte çektirilmiş nefis vişne reçeli tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

 

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

 

 

 

, , , , , , , , , ,