En sevilen kış sebzelerinden kereviz. Salatası, turşusu, etli yemeği, zeytinyağlısı ve sıkça yaptığım püresiyle mutfağımın en temel sebzelerinden. Küçük çocuklar içinde çok faydalı olan bu sağlıklı sebzenin çiğ yenme özelliği sayesinde salatalarını çok severim. Hem kolay, hem hızlı bir salata arıyorsam ilk tercihim olur. İçinde kullandığım elma aromasıyla farklı bir lezzet katarken, portakal suyu derinlerden fresh bir tazelik katıyor. Süzme yoğurtla hafiflemiş labne peyniri sosuna dolu dolu bir doku katıyor. Ve kereviz salatalarımın olmazsa olmazı kereviz tohumu. Küçücük tohumlar her lokmada ağzınızda lezzet patlaması yaratıyor. Bu nefis kereviz salatası her yemeğin yanına yakıştığı gibi benim için tek başına bir öğün de sayılır. Labne peyniri ve süzme yoğurt ev yapımı olursa çok daha sağlıklı bir salata olur. Her ikisinin tarifini de aşağıda paylaştım. Labneli kereviz salatasını benim tarifimle deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.
Labneli kereviz salatası tarifi
Malzemeler:
- 1 adet küçük boy kereviz / rendelenmiş
- 1 adet elma / rendelenmiş
- 1/2 portakalın suyu / ya da limon suyu
- 150 gr labne peyniri
- 150 gr süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak / dövülmüş
- 1 çay kaşığı kereviz tohumu (varsa)
- Yeteri kadar tuz
Hazırlanışı:
- Büyük bir cam kaseye labne peyniri, süzme yoğurt, sarımsak, kereviz tohumu ve tuzu koyun. Tel çırpıcı ile iyice çırparak pürüzsüz bir karışım elde edin. Kenarda bekletin.
- Önce elmayı, ardından kerevizi rendeleyip bir kaseye alın ve üzerine portakal suyunu ekleyerek karıştırın. Elma ve kerevizin kararmaması için, rendeleme ve karıştırma işini çok hızlı yapın.
- Rendelenmiş kereviz ve elmayı labneli karışıma ekleyin ve spatula ile karıştırarak sosu yedirin.
- Hazır olan labneli kereviz salatasını servis tabaklarına alın, üzerine sızma zeytinyağı gezdirin ve istediğiniz gibi süsleyerek servis edin.
- NOT; Kereviz tohumu aromasıyla çok güzel bir lezzet katıyor. Elinizde varsa kullanın. Ben bütün kerevizli salatalarımda kullanırım.
- Portakal yerine limon suyu da kullanabilirsiniz. Şubat 2020
Ev yapımı labne peyniri tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Ev yapımı süzme yoğurt tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Elmalı kereviz salatası tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Tavuklu kereviz salatası tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Lakto fermente kereviz salatası tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Peynirli kereviz püresi tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Hatay usulü haydari tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Şekersiz pancar marmelatı tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin
- Tereyağlı sarımsaklı tavuk tarifimi buradan okuyun.
- Köfteli minestrone çorbası tarifimi buradan okuyun.
- Karnabahar çorbası tarifimi buradan okuyun.
 |
 |
 |
 |