Tam Ege'ye yakışır hafif, serin ve dört mevsim masaları şenlendirecek bir meze Ege ezmesi, peynir ezmesi ya da Girit ezme. Beyaz peynir, bolca taze ot, sarımsak ve süzme yoğurdun birbiriyle mükemmel uyumu. Bir de üzerine benim yaptığım gibi filtre edilmemiş taze sıkım zeytinyağı eklerseniz yemelere doyum olmuyor. Eminim buzdolabınızda malzemelerin hepsi vardır, hemen deneyebilirsiniz. Bir de meze olarak sunmanın yanında ben kahvaltı da, hatta bir tabak makarnanın üzerine sos gibi ekleyerek yemeyi de çok seviyorum. Siz nasıl isterseniz artık. Buzdolabından eksik etmeyeceğiniz Ege ezmesini (peynir ezmesi, Girit ezmesini) deneyecek arkadaşlarım, şimdiden afiyet olsun.
Ege ezmesi tarifi/ Peynir ezmesi tarifi
Malzemeler:
- 1 küçük kalıp beyaz peynir
- 1 cup süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı çekilmiş antep fıstığı
- 1 diş dövülmüş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1/2 demet dereotu (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı:
- Peynir tuzlu ise güzelce yıkanıp, süzülür. Bir kapta çatalla iyice ezilir.
- Üzerine süzme yoğurt, antep fıstığı, sarımsak ve yeşillikler eklenir. Hepsi güzelce karıştırılır ve ve zeytinyağı eklenir.
- Servis tabağına aldıktan sonra üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek süslenir. Dilerseniz yanında kuru domates, ceviz ve kızarmış ekmekle servis edebilirsiniz.
- Dilerseniz beyaz peynir ölçüsünü azaltarak yarı yarıya ev yapımı lor peyniri de kullanabilirsiniz.
- Ev yapımı lor peyniri tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
- Ev yapımı süzme yoğurt tarifimi buradan okuyabilirsiniz. Orijinal tarif; Ömür Akkor Kasım 2017
Taze bakla ile yaptığım fava tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
Karnabahar graten tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin
- Sıcak humus tarifimi buradan okuyun.
- Ot böreği çalkama tarifimi buradan okuyun.
- Pırasa köftesi tarifimi buradan okuyun.
 |
 |
 |
 |