Yulafı çok sever, çok sık kullanırım. Aynı şekilde cevizi de mutfağımdan eksik etmem. Bu tarifte iki sevdiğim malzeme, yulaf ve ceviz başrolde. Hiç alakasız gibi görünen limon kabuğu verdiği aroma ile kurabiyeye farklı bir lezzet katıyor. Bu tarifi ,daha çok badem unu ile yaparım aslında. Ama şu şartlarda badem unu fiyatları uçup gidince daha çok yulafı tercih eder oldum. Eğer badem ununuz varsa mutlaka deneyin derim, o zaman çok bambaşka bir kurabiye oluyor. Pişirme süresine göre kıvamını değiştirmek mümkün. Ve, şekli de fotoğrafta götdüğünüz gibi, ne kadar şekilsiz olursa servis sırasında o kadar güzel görünüyor. Bu nefis yulaflı cevizli kurabiyeleri en çok dışı çıtır, içi yumuşak seviyorum. O kadar dolu dolu bir kurabiye ki, bir fincan kahve /çay yanına tek bir kurabiye yetiyor. Denemek isteyen arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.
Yulaflı cevizli kurabiye tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı ceviz / un haline getirilmiş
- 1 + 1/2 su bardağı yulaf unu
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 2 yumurta
- 1 limonun kabuğu / rendelenmiş
- Kaplamak için ekstra pudra şekeri / istenirse
Su bardağı ölçüsü 240 ml.
Hazırlanışı:
- Cevizi tavada (yakmadan) biraz kavurun. Ardından mutfak robotunda un haline getirin.
- Yulafı da mutfak robotunda un haline getirin.
- Bir kapta ceviz ve yulaf ununu karıştırın. İçine şeker, yumurta ve limon kabuğu rendesini ekleyin, karıştırın.
- Kurabiye hamurunu cevizden biraz büyük parçalar haline getirin.
- Ellerinizi pudra şekerine bulayın ve hamurun her tarafını pudra şekeri ile kaplayın.
- Hamur üzerinde parmaklarınızla girintiler bırakarak, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.(Şekilleri ne kadar farklı olursa servis sırasında daha güzel görünüyor.)
- Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Kurabiyeler neredeyse badem ezmesi gibi yumuşak olmalıdır. Daha çıtır bir kurabiye isterseniz pişirme süresini 5 dakika daha uzatın (daha fazla değil). Tavsiyem 5 dakika daha fazla pişirilmesi. Dışı hafif çıtır, içi yumuşacık oluyor.
- Yulaf unu yerine aynı ölçüde badem unu kullanabilirsiniz. Daha çok badem unu ile yaparım ama artık çok pahalı olduğu için tarifi yulaf unu ile paylaştım. Mart 2022
Bir tane yulaflı cevizli kurabiye tatlı ihtiyacınız gidermeye yeterli.
Yağsız portakallı yulaflı kek tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Mayasız bal kabaklı poğaça tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin
- Videolu mermer kek tarifimi buradan okuyun.
- Etsiz çiğ köfte tarifimi buradan okuyun.
- İzmir köfte tarifimi buradan okuyun.
 |
 |
 |
 |