İsim hakkı alınmış, tek dondurmamız Maraş dondurması. Keçi sütünün ve saf salebin lezzetiyle o süt kokulu tadı hepimizin en aşina olduğu lezzettir. Dondurma yaparken her zaman keçi sütü ilk tercihiniz olmalı. Bulamazsanız yerine inek sütü de olur. Ama Maraş dondurması yapacaksanız mutlaka ama mutlaka keçi sütü olmalı. Ve aktardan aldığınız taze saf salep kullanmalısınız. Aman, yanılıp paket içinde satılan saleplerden kullanmayın. Orijinal tarifi dövülerek yapılan Maraş dondurmasını ben dondurma makinesi ile yapıyorum. Hemen hemen aynı sertliği yakalıyorum. Dondurma makinesi kullanmıyorsanız, o şekilde de nasıl hazırlayacağınızı paylaştım. Dört mevsim yapıp, tatlı niyetine gönül rahatlığı ile yiyebilirsiniz. Sadece üç malzeme ile yapılan, mükemmel lezzette ev yapımı Maraş dondurmasını deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.
Ev yapımı Maraş dondurması tarifi
Malzemeler:
- 1 litre keçi sütü
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı + 1 çay kaşığı saf salep (hazır paket salep değil)
Dondurma makinesi kullanarak yaptığım, tam olması gereken kıvamda Maraş dondurması.
Hazırlanışı:
- Bir tencereye keçi sütünü koyun.
- Diğer yanda soğuk sütten aldığınız 3 çorba kaşığı sütün içinde salebi eritin.
- Süte hazırladığınız salepli karışımı ekleyin ve karıştırarak kaynatın. Göz göz olduğunda şekeri ekleyin ve karıştırın.
- Şeker eridikten sonra, kaynamış sütü ocaktan alın, karıştırarak oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Dondurma makinesi ile; Bu aşamadan sonra dondurma makinenizin talimatlarına göre devam edin. Hazır olunca dondurucuya girebilen bir kaseye alın ve kapağını sıkıca kapatarak derin dondurucuya kaldırın.
- Dondurma makinesi kullanmıyorsanız; Oda sıcaklığına gelen dondurmayı, dondurucuya girebilen bir kaseye alın ve kapağını kapatarak derin dondurucuya kaldırın.
- 20 -30 dakika sonra donmaya başlayan karışımı demir bir kaşık yardımı ile karıştırın. Bu işlemi her 20-30 dakikada bir, dondurma sakız kıvamına gelene kadar (4-5 defa) tekrarlayın.
- Ev yapımı Maraş dondurması katı kıvama geldiğinde hazır demektir. Dilimleyerek servis edin. Üzerini ince çekilmiş şam fıştığı, ceviz ya da fındık ile süsleyebilirsiniz. Ağustos 2018
Naneli çikolatalı dondurma tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
Limon kremalı vanilyalı dondurma tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
16 mükemmel dondurma ve sorbe tarifi bir arada. Denemek için buradan okuyabilrsiniz.
Denediğiniz tariflerimi instagramda @dokuzuncubulut etiketiyle paylaşırsanız çok mutlu olurum.
Dikkat edelim!
- Mutlaka keçi sütü tercih edin. Ben köye çok yakın oturduğum için, sağılır sağılmaz taze keçi sütü alabiliyorum. Çok uzun zamandır yoğurt ve peynir yaparken, çok daha sağlıklı olan keçi sütü kullanıyorum..
- Aktardan aldığınız saf salep çok önemli. Taze olduğundan emin olun. Salep pahalı bir malzeme çok alıp evde bekletmeyin. Salep, içinde yumurta olmayan bütün dondurmalarda kullanılır.
- Şeker miktarı yeterli geliyor. İlk denemeden sonra azaltıp, çoğaltabilirsiniz.
Tadı damağınızda kalacak, mükemmel lezzette elmalı strudel tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
Fırınlanmış anjelik erikli sorbe tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin
- Ballı sihirli kek tarifimi buradan okuyun.
- Zeytinli açma tarifimi buradan okuyun.
- Probiyotik turşu tarifimi buradan okuyun.
 |
 |
 |
 |