Patatesli lezzetleri severim. Geçenlerde hepinizin çok severek denediği patates tostunu paylaşmıştım (tarifi aşağıda). Bu defa içi mantar ve peynirli bir dolgu ile nefis bir patates köftesi var. İlk öğrendiğimden beri defalarca yaptım ve her seferinde yerken aynı hazzı aldım. Hem sağlıklı, hem doyurucu bir tarif. Mantar dolgulu patates köftelerinin yanına sadece bolca yeşil salata, isterseniz nefis ev yapımı acısso yeterli. Mantar yeme yaşına gelen çocuklar içinde yemesi kolay ve doyurucu bir seçenek. Deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.
Mantar dolgulu patates köftesi tarifi
Malzemeler:
- 4 orta boy patates
- 3/4 su bardağı un
- 1/2 çay kaşığı muskat
- Yeteri kadar tuz ve karabiber
Mantarlı peynirli iç dolgusu için;
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 7-8 adet mantar / küçük küp doğranmış
- 5-6 dal maydanoz / ince doğranmış
- 3 çorba kaşığı kaşar peyniri / rendelenmiş
- Yeteri kadar pul biber
- Yeteri kadar tuz ve karabiber
- Kızartmak için daha bitkisel yağ
Hazırlanışı:
- Mantarlı peynirli iç dolguyu hazırlama; Mantarları küçük küpler halinde doğrayın ve tereyağı eklediğiniz sıcak bir tavada yüksek ateşte soteleyin. Renk almaya başlayınca altını kısın ve suyunu salıp iyice çekene kadar pişirin. Mantarları tavadan başka bir kaseye alın ve iyice soğumasını bekleyin. Soğuyunca içine baharatlarını, maydanozu ve peyniri ekleyip, karıştırın.
- Patatesli kabuğu hazırlama; Kabuklarını soyup, dilimlediğiniz patatesleri tencereye alın üzerlerini geçecek kadar su ekleyin. Patatesler yumuşayana kadar pişirin. Fazla suyunu süzün ve patates ezeceği ile püre haline getirin. İçine baharatlarını ekleyin ve soğuması için başka bir kaseye alarak bekletin. Soğuyan püre halindeki patatese unu ekleyin ve iyice patatese yedirin.
- Birleştirme; Elinizle ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve poğaça hamuru gibi avucunuzda yuvarlayıp, bastırıp disk haline getirin. Ortasına, iç harcından koyun ve aynı şekilde yuvarlak disk haline getirdiğiniz diğer patatesli hamuru üzerine kapatın. Kenarlarını bastırarak açılmasını önleyin. (Poğaça yapar gibi)
- Bir tavada biraz bitkisel yağ ısıtın. Yağ ısınınca patatesleri tavaya alın ve her iki tarafları da altın rengi olana kadar kızartın. Yükseğe yakın bir ateşte hızlıca kızartırsanız çok yağ çekmeyecektir. (Bütün malzemeler pişmiş olduğu için sadece lezzetlendirip, renk vermek ve içindeki peynirin erimesi sağlamak yeterli.)
- Tavadan aldığınız mantar dolgulu patates köftelerini kağıt havlu üzerine bırakın. 5 dakika kadar beklettikten sonra yanında bolca yeşillik ve sevdiğiniz soslarla servis edin. Orijinal tarif; nadiashealthykitchen.com Ekim 2019
Not; Ben un olarak yulaf unu kullandım. Siz glutensiz un dahil, istediğiniz her çeşit unu kullanabilirsiniz.
Ev yapımı acısso (acı biber sosu) tarifimi buradan okuyabilirsiniz. Acı seviyorsanız mutlaka deneyin derim.
Bütün ailenin severek yiyeceği, nefis bir lezzet olan domates soslu mantar köftesi tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
Mantar dolgulu patates köftesi tek başına sağlıklı, doyurucu mükemmel bir öğün...
Altın renkli ve daha lezzetli patatesler için, haşlamadan önce mutlaka buradaki tarifimi okuyun.
Nefis domates sosuyla bol acılı patatas bravas tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Bol peynirli nefis patates tostu tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
Baharatlı kuru meyveli, nemli iç dokusuyla yumuşacık, nefis kek tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin
- Köz patlıcanlı muffin tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
- Çalkama tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
- Pırasalı kiş tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
 |
 |
 |
 |