Sütlü çay ve ballı kek

Rating:

( 17 Ratings )

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Hem çay, hem kek severleri çok mutlu edecek bir tarif var sırada. Sütte demlenmiş çayla, her lokmasında, derinden gelen çay tadı ve balın verdiği karamelize lezzette sütlü çay ve ballı kek. Kekin dokusu biraz pound kek gibi. Dolu dolu... Bir dilim yemek yeterli. Ve en lezzetli hali için bir gün bekletin derim. Yanında harika bir ballı krema tarifi de var. Ballı krema tarifini kaydedin, her türlü kek yanında ikram etmek için kullanabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Sütlü çay ve ballı kek tarifi

Malzemeler:

3 çay kaşığı siyah çay
1 su bardağı (200 gr) yağlı süt
140 gr tuzsuz tereyağı / oda sıcaklığında
1/2 su bardağı (100 gr) toz şeker
2 büyük yumurta / oda sıcaklığında
1/3 su bardağı (96 gram) bal + 2 çorba kaşığı
1/2 çay kaşığı vanilya özü
2 su bardağı (270 gr) un
1 +1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz

Ballı krema için;

1/2 su bardağı krema, soğuk
2 yemek kaşığı şekerli yoğunlaştırılmış süt
2 yemek kaşığı bal

Bardak ölçüsü 200 ml.

Yoğunlaştırılmış süt tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Hazırlanışı:

Fırını 175 derecede önceden ısıtın.
Sütü küçük bir kapta kaynatın. İçine çayı ekleyin ve demlenmeye bırakın. Kullanmadan önce iyice soğuduğundan emin olun. (kullandığınız çay iri yapraklıysa, blenderdan geçirerek küçültün. Çay yapraklarını süzmeyip kek hamurunda kullanacağız.)
Tereyağı ve şekeri mikser kabına alın ve hafif kabarık olana kadar kar çırpın.
Tereyağı karışımına her seferinde bir tane yumurta ekleyerek, karışım hafif ve kabarık olana kadar (her yumurta için 2 dakika yeterli) çırpın.
Sonra, 1/3 bardak bal ve vanilya özü ekleyin, pürüzsüz bir doku olana kadar çırpın.
Un, kabartma tozu ve tuzu bir kasede karıştırın. Un karışımını ve siyah çayla demlenmiş sütü, tereyağlı karışıma, önce unlu karışım, sonra süt olarak üç seferde ekleyerek karıştırın. Son olarak unlu karışımla bitirin.
Kek kalıbının içini tereyağı ile yağlayın ve unlayın. Fazla ununu silkeleyerek dökün. Kek hamurunu tavaya dökün ve ayırdığımız 2 çorba kaşığı balı bir kaşıkla hamurun içine karıştırın. Yaklaşık 50 - 60 dakika pişirin ve kürdan testi ile kontrol ederek, fırından alın.
Sütlü çay ve ballı keki, 5 dakika kadar kalıpta bekletin ve fırın telinin üzerine alarak soğutun.
Ballı kremayı hazırlama; Bir kasede soğuk krema, şekerli yoğunlaştırılmış süt ve balı birlikte çırpın. Kullanana kadar buzdolabında bekletin.
Dilimlenmiş keki ballı krema ile servis edin. Orijinal tarif; ladyandpups.com Ocak 2020

Not; Gıda mühendislerine göre, bal yüksek ısıya maruz kaldığı zaman içindeki vitamin ve mineraller kayba uğrar (fazla pişirilen meyve sebzelerde olduğu gibi) ama kansorejen maddeye dönüşmez. O yüzden kek, kurabiye gibi tariflerde kullanılabilir.