Elmalı pancake

Hafta sonu kahvaltılarının vazgeçilmez lezzeti pancake. Özellikle çocukların favorisi. Bu defa, tarçın ve esmer şekerle lezzetlenmiş elma dilimleri ile hazırlamaya ne dersiniz? Tabakta servis ederken, görüntüsü ile olduğu kadar lezzetiyle de yiyenlere parmak ısırtacak. Ben üzerine biraz bal gezdirip, yanında cevizle yemeyi seviyorum. Ama elmalı pancake tarifini deneyecek olan arkadaşlarıma farklı seçeneklerde önerdim. Elma giren eve doktor girmezmiş, bizler de bolca kullanalım bu şifalı meyveyi. Şimdiden afiyet olsun.

Elmalı pancake tarifi

Malzemeler:

• 1 + 1/2 cup tam buğday unu (130 gr)
  
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
  
• 1/2 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 + 1/4 cup süt (250 ml)
  
• 3 çorba kaşığı tereyağı / eritilmiş
• 1 yumurta
• 1 çorba kaşığı bal
  
• 2 çorba kaşığı tereyağı (pişirmek için)

      Elma için;

• 1 adet orta boy elma
  
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1/4 cup un
  
• 1/4 cup esmer şeker

Cup ölçüsü yerine 200 mililitrelik su bardağı kullanabilirsiniz.

İncecik dilimlenmiş elmaları hazırladığınız karışımla kaplayın.

Hazırlanışı:

• Un, kabartma tozu, tarçın ve tuzu küçük bir kasede karıştırın.
• Eritilmiş tereyağı, süt, bal ve yumurtayı büyük bir kasede iyice karıştırın. İçine kuru malzemeyi ekleyin ve pürüzsüz bir karışım elde edin. Karışım neredeyse kek hamuruna yakın bir kıvamda oluyor, bu doğru bir kıvam.
  
• Elmayı iyice yıkayıp kurulayın. Kabak oyacağı ile elmanın ortasındaki çekirdekli kısmı çıkarın. Varsa mandolinle, yoksa keskin bir bıçakla çok çok ince dilimler halinde dilimleyin. (Elmanın kabuklarını soymuyorum, dilerseniz soyabilirsiniz.)
  
• Elma için olan malzemeleri bir kasede karıştırın. Düz bir tabağa koyun. Elmaların her iki yüzünü bu karışıma batırın (üstteki fotoğraf).
• Sıcak bir tavayı tereyağı ile yağlayın. Bir dilim elmayı koyun ve birkaç dakika elmanın biraz yumuşamasını bekleyin. Elma yumuşadığında, kepçe ile pancake hamurundan üzerine dökün. Kenarlarında baloncuklar oluşana kadar bekleyin ve alt kısmının hafif kuruduğuna emin olduktan sonra, bir spatula ile ters çevirin. Arka tarafını da pişirdikten sonra tavadan alın. Bütün pancake hamuru bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
  
• Üzerine arzuya göre bal, reçel, yoğurt, kaymak, ceviz ya da fındık ekleyerek sıcak olarak servis yapın.
• Elmalı pancake hamurunu hazırlarken tam buğday unu tercih ettim. Siz dilediğiniz un veya unları karıştırarak yapabilirsiniz. Tariften farklı un kullanırsanız, sıvı miktarına dikkat edin. Biraz daha az ya da daha çok sıvı kullanmanız gerekebilir.   Ekim 2018

Bal, reçel, yoğurt, kaymak, ceviz ya da fındık ekleyerek sıcak olarak servis yapın.

Tadı damağınızda kalacak, viyana usulü elmalı strudel tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Sıradışı elmalı lezzeti ve gevrecik kabuğuyla elmalı köfte tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

• Elmalı cevizli kek tarifimi buradan okuyun.
• Haşhaşlı pancake tarifimi buradan okuyun.
• Elmalı ekmek tarifimi buradan okuyun.