Et yemeklerinin garnitürü, partilerin vazgeçilmezi patates. küçük, büyük herkes bu incecik, çıtır patateslere bayılacak.
Malzemeler:
- Yeteri kadar patates,
- kızartmak için sıvı yağ (devamlı kullandığınız),
- kırmızı biberli tuz, taze çekilmiş karabiber, muskat.
Hazırlanışı:
- Patateslerin kabuklarını soyun, bütün olarak yıkayın, kağıt havlu ile iyice kurulayın. Jülyen şeklinde doğrayın.
- Derin bir tavada, ya da fritözde (temiz yağ kullanmak şartı ile) yağı iyice kızdırın.
- Tavayı çok fazla doldurmayacak kadar patatesi içine atın, altın rengi olunca delikli kepçe ile çıkarın. Kağıt havlu üzerine koyun. Bitene kadar bu şekilde devam edin.
- Bir kapta, kırmızı biberli tuz, karabiber ve muskatı karıştırın. Tavadan alır almaz patateslerin üzerine bolca serpin ve karıştırın.
- Her türlü köfte, tavuk, et yemekleri ve etli sandviçlerin yanında garnitür olarak, aperitif alırken cips yerine servis edin. Eylül 2009