Slow cooker, kendi buharında yavaş pişirme tenceresi. Özellikle et ve tavuk yemekleri için hem lezzetli, hem de kolay bir pişirme yöntemi. İçin için piştiği için içindeki sebzeler, dağılıp erimiyor, etler kemiklerinden tel tel ayrılıyor. Ve en güzel yanı yemeği hazırlayın, tencereye koyun, fişini takın ve unutun. Ev mis gibi kokmaya başladığında yemek yemeğe hazır hale gelmiş demektir. Çok emniyetli bir pişirme yöntemi olduğu için, sabah hazırlayın işe gidin, ya da sokakta işlerinizi halledip gelin. Eve geldiğinizde mis gibi kokusuyla hazır yemek sizi karşılar. Kullandığım slow cooker pişiriciyi İngiliz komşum Vivien getirmişti. Şimdiye kadar aldığım en güzel ev hediyesi diyebilirim. 10 yıldan fazla zamandır çok severek kullanıyorum. Çok ekonomik, bütün gün boyu çalışıyor ama neredeyse hiç elektrik harcamıyor. Özelliklerinden biri de ekonomik olması zaten. Üstelik sadece et, tavuk, güveç değil, her türlü sebze, meyveyi de pişiriyorum. Mutfakta elim, ayağım gibi. Slow cooker'da güveç pişirmeye gelirsek, aşağıda epey detaylı anlattım. Videosunu da çektim ki, son halini videoadan görmenizi çok isterim. Slow cooker yavaş pişirici tencereniz yoksa, aynı tarifi güveç ya da döküm tencerede de hazırlayabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Tarifleri hazırlarken, sizlere kolaylık olması için çektiğim videoları, Youtube kanalıma üye olup, izleyerek, arkadaşlarınızla paylaşarak destek olursanız çok mutlu olurum. Desteğiniz için şimdiden teşekkür ederim.
Slow Cooker'da güveç tarifi / Sebzeli güveç tarifi
Malzemeler:
- 750 - 1000 gr kemikli et
- 3 adet soğan / ya da 10-15 adet arpacık soğan
- 2 adet patates
- 2 adet havuç
- 1 adet kereviz / kış aylarında
- 2 adet olgun domates / kabuksuz
- 3 adet sivri biber
- 2 adet defne yaprağı
- 2 dal kekik
- Kereviz sapı ya da yaprağı
Pişirme sosu için;
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 2 çorba kaşığı nar ekşisi
- 2 çorba kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı bal
- 1 tatlı kaşığı tane karabiber
- 3 diş sarımsak / incecik doğranmış
- Yeteri kadar tuz
- 1 su bardağı et suyu ya da su
- 1 su bardağı kırmızı şarap / istenirse
Üzeri için;
- 2 çorba kaşığı tereyağı ya da sade yağ / istenirse
Hazırlanışı:
Pişirmeye başlamadan önce;
- Et olarak kuzu ya da dana tercih edebilirisiniz. Dana olursa daha uzun pişecektir. Pöç, gerdan, kaburga ya da sevdiğiniz kemikli eti tercih edebilirsiniz.
- Ben mutlaka şarap eklerim (tarif videosuna koymadım). İçindeki alkol pişince uçar, sadece aroması kalır. Yemeğe çok farklı bir derinlik ve lezzet katar.
- Güveçi hazırlamadan önce isterseniz, etleri hafifçe una bulayıp, yüksek ateşte mühürleyin. Bunların hepsi kişisel tercihize kalmış.
- Normal soğan kullanırsanız iri parçalar halinde doğrayın. Arpacık soğanları bütün olarak kullanın.
- Bütün sebzeleri, istediğiniz büyüklükte ama eşit boylarda doğrayın.
- Salçalar tuzlu olur, tuzu en başında koymayın. Pişirme ortasında suyuna bakarak kontrol edin, gerekirse ekleyin.
- Ben her şeyi çiğden kullanıyorum. Tencerenin eti nasıl güzel pişirdiğini göstermek için en üste yerleştirdim. Siz etleri soğanların üzerine yerleştirin. Bu videoda kullandığım et, dana pöç. Normal olarak en zor pişen etlerden. Ama pişme sonrası kemiklerinden ayrılmış oluyor. Genelde gerdan eti tercih ederim.
Hazırlanışı:
- Slow cooker pişirme kabının, en altına soğanları yerleştirin. Üzerine et parçalarını yerleştirin. Sebzeleri eşit olarak etlerin üzerine bırakın. Defne yaprağını ekleyin. Son olarak domates ve biberi ilave edin. Küçük parçalar halinde tereyağını bırakın. (Kullandığınız et çok yağlıysa tereyağı eklemeyin.)
- Pişirme sosunu hazırlama; Şarap hariç, bütün sos malzemeleri büyükçe bir bardağa koyun ve salçalar açılana kadar karıştırın. Gezdirerek tencerenin içine ekleyin. Kullanıyorsanız şarabı da ekleyin. Üzreine kekik ve kereviz dallarını yerleştirin, tencerenin kapağını kapatın ve slowcooker'ı çalıştırın. Yüksek ısıya ayarlayın, 3-4 saat sonra kontrol edin ve etler kemiğinden ayrışana kadar pişirin. Yaklaşık 7 saate yemeğe hazır olacaktır.
- Slow cooker'sız pişirme; Bütün malzemeyi aynı şekilde güveç ya da döküm tencereye yerleştirin. Sıkıca kapatın. Kaynamaya başlayınca, en küçük gözde en kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Dilerseniz, son 1 saatte fırınlayarak lezzetine lezzet katın. Şubat 2021
Evde kolayca hazırlayacağınız sade yağ tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Çiğ hali bile çok lezzetli...
Ve lezzet patlaması... Slow cooker'da 6-7 saat yavaş yavaş pişen sebzeli pöç güvecin son hali.
"Böyle bir lezzet yok" diyeceğim fırında fasulyeli tavuk tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Patlıcan kebabı tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Şam kurabiyesi, Erzurum pastası ya da anne kurabiyesi tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin
- Mayasız kolay bagel tarifimi buradan okuyun.
- Tavuklu avokado çorbası tarifimi buradan okuyun.
- Ebem köftesi tarifimi buradan okuyun.
 |
 |
 |
 |