En sevdiğimiz bakliyat kuru fasulye bu defa sofralarımıza lezzetli bir çorba olarak geliyor. Hemde çok basit bir tarifle. Kuru fasulyeyi, şişkinlik, gaz yapmaması için yoğurt suyu ile ıslatıp, sarımsak ve defne yaprağı ile pişirerek önden lezzetlendirelim. Çorbayı pişiriken varsa, et ve tavuk suyu olmazsa olmazı. Kesinlikle tavsiye ederim. Sonrasında ipek gibi yumuşacık, dolgun, doyurucu fasulye çorbası hazır. Fasulyeye en yakışan şarküteri sucukla da şenlenince tadına doyum olmuyor. Yanına sadece güzel bir mevsim salatası, belki bir dilim ekşi mayalı ekmekle sağlıklı, doyurucu bir öğün. Şimdiden afiyet olsun.
Sucuklu kuru fasulye çorbası tarifi
Malzemeler:
- 1 adet soğan / küp doğranmış
- 2 diş sarımsak / rendelenmiş
- 2 su bardağı fasulye / haşlanmış
- 4-5 su bardağı tavuk suyu ya da et suyu
- Yeteri kadar tuz ve karabiber
- Pul biber
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 8 dilim sucuk / küp doğranmış
Hazırlanışı:
Fasulye haşlama; Fasulyeleri bir gece bol suda bekletin. Sabah suyunu süzün, tekrar temiz su ekleyin. İçine bir çay bardağı yoğurt suyu ilave edin ve bir gece daha bekletin. (Böylece midenizde şişkinlik, gaz yapmayacaktır.) Tekrar temiz su ekleyin ve haşlama suyuna bir diş sarımsak ve 1 adet defne yaprağı (sadece lezzet için, kullanmasanızda olur) ekleyerek, yumuşayana kadar haşlayın. Haşlama suyundan bir çay bardağı kadarını gerekirse kullanmak için ayırın. Nohut ve mercimeği de bu şekilde ıslatıp, pişirebilirsiniz.
- Tencereye 1 kaşık zeytinyağı koyun, içine soğan ve sarımsağı ekleyin. Soğanlar şeffaf olana kadar pişirin. Ardından haşlanmış fasulye ve et (tavuk) suyunu ekleyin, birlikte kaynamaya bırakın. Fasulyeler iyice yumuşayınca tuz ve karabiber ekleyin ve ocaktan alın. El blenderı ile pürüzsüz, krema gibi olana kadar çekin.
- Bir tavada tereyağını eritin. Küçük küpler halinde doğranmış sucukları içine atın ve yakmadan, kurutmadan kısa bir süre pişirin.
- Çorba kasesine fasulye çorbasını koyun, üzerine bolca kızarmış sucuk ekleyin ve biraz da yağından gezdirin. Sevdiğiniz yeşilliklerle süsleyip sıcak olarak servis edin.
- NOT; Evde sucuk yoksa; 2-3 kaşık kıymayı bir kaşık zeytinyağı ile kavurun. İçine bolca kimyon, pul biber, karabiber, tuz ekleyin ve karıştırın. Sucuk yerine çorbanın üzerine ekleyin. Nisan 2020
Mantı (wonton) çorbası tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
Domatesli oğmaç çorbası tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
Yoğurtlu kuru bakla çorbası tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Sıcacık bir kase fasulye çorbası, yanında mevsim salatası ile benim için doyurucu bir öğün.
Kıymalı Meksika fasulyesi tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Sebzeli balık çorbası tarifini buradan okuyabilirsiniz.
İncecik, yumuşacık, kat kat, çoook lezzetli yeşil soğanlı lavaş tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Neredeyse şekersiz hazırladığım, karamelize ayva tatlısı tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin
- Otlu kremalı tavuk tarifimi buradan okuyun.
- Ev yapımı bailey's tarifimi buradan okuyun.
- Etli siyez bulgur pilavı tarifimi buradan okuyun.
 |
 |
 |
 |