Her zaman söylerim, 'en sevdiğim hamur işi poğaçadır' diye. Kolayca hazırlanması, taze otlar, peynir çeşitleri ya da patlıcan, kıyma gibi çeşitli iç harçlarla çeşitlenmesi ile her defasında farklı lezzetine bayılırım. Genelde peyniri de hamuruna ekleyip sade hazırlarım. Yanına güzel bir beyaz peynir ve domatesle yemeyi tercih ederim. Kış aylarında ise en çok kullandığım meyve olan bal kabağı ile hazırlarım. Özellikle çocukların çok severek yediği hamur işlerine böyle sağlıklı meyve ve sebzeler eklemek, hem lezzetini hem de besleyici değerini artırıyor. Siz de benim gibi poğaça severseniz bu, kolayca hazırlanan, bol peynirli bal kabaklı, mayasız poğaçayı mutlaka deneyin derim. Ben sarı buğday unu kullanarak hazırladım, siz istediğiniz un ya da un karışımı ile hazırlayabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Mayasız bal kabaklı poğaça tarifi
Malzemeler:
- 5 su bardağı un (yaklaşık)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı bal kabağı / çiğ olarak rendelenmiş
- 1 su bardağı lor ya da beyaz peynir (peynir iyice ezilmiş olmalı)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı tereyağı (eritilmiş)
- 1 yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 çorba kaşığı sirke
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1 tutam taze çekilmiş karabiber
Üzeri için;
- 1 yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı süt
- Yeteri kadar susam, çörek otu
Hazırlanışı:
- Bal kabağını çiğ olarak rendeleyin, bir çay kaşığı tuz ile ovun ve bekletin.
- 4 su bardağı unu kaseye koyun, ortasını havuz gibi açıp, kalan bütün malzemeleri ekleyin ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Ayırdığınız 1 bardak unu kıvamını ayarlamak için gerektiği kadar ekleyin. Hamuru pürüzsüz bir şekilde hazırladıktan sonra buzdolabında 1-2 saat dinlendirin (gerekirse streç filme sarıp 24 saat bekletebilirsiniz).
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar halinde koparın, istediğiniz şekli verip yağlı kağıt üzerine yerleştirin.
- Yumurta sarısı ve sütü bir kasede karıştırın. Hamurların üzerine sürün ve dilerseniz susam, çörekotu serpin.
- Mayasız bal kabaklı poğaçaları 180 derecede önceden ısıtılmış fırında altın rengi olana kadar pişirin. Fırından çıkarınca bir tel üzerinde biraz bekletip, sıcak olarak servis edin.
- NOT; Ben Anadolumahsul'ün sarı buğday ununu kullandım. Siz istediğiniz unu kullanın. Sadece unun su çekme miktarına göre, un miktarı değişiklik gösteririr, unu ona göre azaltın ya da çoğaltın.
- Dilerseniz peynir ve maydanozlu iç hazırlayıp, arasında kullanabilirsiniz.
- Bl kabağını tuzla ovduğum ve içine peynir eklediğim için tuz kullanmadım. Dilerseniz ekleyin.
- Bal kabağı olarak, kolayca soyulan ve çok lezzetli Hendexfood butternut bal kabağını kullandım.
- Bu ölçüden 22-24 adet poğaça çıkıyor. Ocak 2022
Görüntüsü ve lezzetiyle çok severek hazırlayacağınız midye poğaça tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Kıyır kıyır, yumuşacık, tel tel sokak poğaçası (Karaköy poğaçası) tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Tatlısından-tuzlusuna mücverinden, makarnasına kadar çeşit çeşit bal kabaklı bütün tarifler bir arada. Buradaki linkten tariflerin hepsine bakabilirsiniz.
Fırından yeni çıkmış, sıcacık, kıyır kıyır bir poğaçaya kimse hayır diyemez...
Gevrecik, ağızda dağılan Danimarka kurabiyesi tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Mantarlı arpa şehriye pilavını buradan okuyabilirsiniz.
Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin
- Süt helvası tarifimi buradan okuyun.
- Etsiz çiğ köfte tarifimi buradan okuyun.
- İzmir köfte tarifimi buradan okuyun.
 |
 |
 |
 |