Tavuklu mantarlı puf böreği

Rating:

( 4 Ratings )

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Milföy hamuru mutfakta her zaman hayat kurtarır. Özellikle; çat kapı gelmiş misafire, ya da canınız hamur işi isteyipte, hamurla uğraşmak istemediğinizde. Birkaç milföy hamuru ile anında tatlı-tuzlu bir hamur işi yapıp masaya koyarsanız. Mutfağımda çok kullanmasam da, sıkışık zamanlarımda tercih ettiğim bir hamur. Tavuklu mantarlı milföy börekleri hem çay saati hem de ara sıcak olarak tercih edebileceğiniz bir tarif. İçini bir gün önceden hazırlayıp kaldırın dolaba, pişirmek istediğiniz an hemen hazırlayıp fırına verin. Sıcak sıcak herkesi memnun edecek bir börek. Üstelik hiç yorulup üzülmeden. Mesela yılbaşı sofralarında ya da davet yemeklerinde masaya çok lezzetli bir ara sıcak çıkarmış olursunuz. Bu defa yuvarlak olarak kestiğim milföy hamuruyla hazırladım. Görüntüsü de puf puf, tombik tombik çok şık oldu. Tavuk kullanmak istemeyenler sadece mantarla hazırlayabilir. Bu basit ama çok lezzetli börekleri deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.

Tavuklu mantarlı puf böreği

Malzemeler:

2 çorba kaşığı zeytinyağı
10 adet mantar / küp şeklinde doğranmış
1 su bardağı haşlanmış tavuk / didiklenip, incecik kıyılmış
1 su bardağı kaşar peynir / rendelenmiş
1 yumurta akı (sarısı üzerine sürülecek)
1 diş sarımsak
5-6 dal maydanoz
Yeteri kadar tuz ve karabiber
5 adet milföy hamuru

Üzeri için;

1 yumurta sarısı

Hazırlanışı:

Bir tavayı yüksek ateşte ısıtın, içine zeytinyağını ekleyin. Doğranmış mantarları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Bütün suyunu salıp, çeksin.
Sotelenmiş mantar, kıyılmış tavuk, kaşar peyniri, sarımsak, maydanoz, yumurta akı, tuz ve karabiberi bir kapta birleştirin.
Çözülmüş milföy hamurlarını yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine koyun. Yuvarlak büyükçe bir kalıpla (ya da bardak ağzı) kesin. Tam orta kısmına çatalla delikler açın. Tam ortalarına dolu dolu 1 yemek kaşığı tavuklu mantarlı karışımdan koyun.
Milföy hamurlarının boşta kalan kenarlarına yumurta sarısı sürün ve 200 derecede önceden ısıtılmış sıcak fırında, altın rengi olana kadar pişirin. Sıcak olarak servis edin.
NOT; Tavuk kullanmak istemezseniz sadece mantarlı iç kullanabilirsiniz
Milföy hamuru miktarını istediğiniz kadar azaltıp, çoğaltın.
Kenarlardan çıkan milföy hamurlarını da aynı anda pişirin, yanında peynirle sıcak olarak tüketin.
Bu tarifle on adet börek çıkıyor. Aralık 2021