Çalkama / Ot böreği

Azıcık, çok azıcık un, bol yeşillik ile inanılmaz lezzetli nefis bir börek olan çalkamayı Ege'ye taşınınca öğrendim. Bir kere denedikten sonra da vazgeçemediğim böreklerden oldu. Ispanak, pazı yemeyen çocuklara, aile fertlerine doya doya bu sebzeleri yedirebileceğiniz bir börek çalkama. Yaşadığım yer dolayısıyla çok fazla taze ot bulabildiğim için ben karışık otlarla yapmayı daha çok seviyorum bu nefis ot böreğini. Ama sadece ıspanak ya da pazı ile de çok lezzetli oluyor. Bildiğimiz klasik börek gibi uğraşmadan kolayca hazırlanıyor. Çok az un ve hiç bir aşamasında yağ kullanmadığımız için gönül rahatlığıyla istediğiniz kadar yiyebilirsiniz. Bol yumurta ve epeyce peynirle hazırlandığı için de tok tutucu özelliğe sahip. Başta yazdığım gibi çalkama ya da ot böreği bir kere tanışınca asla vazgeçemeyeceğiniz lezzetlerden biri olmaya aday. Şimdiden afiyet olsun.

 

Çalkama / Ot böreği tarifi

Malzemeler:

Hazırlanışı:

Tarifte kullanabileceğiniz taze otlar; Ispanak, pazı, dereotu, maydanoz, taze soğan. Mevsiminde pancar yaprağı, ısırgan otu, gelincik otu, arap saçı gibi böreği yapılan otlar da eklenebilir. Eşit pişmesi için yeşilliklerin çok sert saplarını ve dallarını ayırıp kullanmalı. Bunların hepsini ya da sadece bulabildiğiniz yeşillikleri tercih edebilirsiniz. Sadece ıspanak ve maydanoz, dereotu ile de hazırlayabilirsiniz. Tercih tamamen damak zevkinize kalmış.

 

 

 

 

Dikkat edelim!

 

Çalkama; az un, bol yeşillik, yumurta ve peynirle çok besleyici ve lezzetli bir ot böreği.

 

İncecik hamur, bolca çiğ ıspanakla yaptığım kol böreği tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

 

Her lokması sağlıklı mükemmel ıspanaklı pizza tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

 

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

 

 

, , , , , , ,