Barbunya pilakiyi çok severim. Ama hiç bu kadar kolay hazırlamamıştım. Yemek yapmayı çok seven biri olarak; yıkanıp, doğranmış hazır malzemelerle yemek pişirmeyi de sevmedim desem yalan olur. Bu sefer tarifler (bir de sebzeli fırın palamut tarifi var) bana değil, Mutfak Sanatları Akademisi'nde dondurulmuş ürünlerle birlikte pişirdiğimiz Şefimiz Hakan Şen'e ait. Şimdiden afiyet olsun...
Barbunya pilaki tarifi;
Malzemeler:
- 1 paket Ayfrost barbunya yemek kutusu
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 300 ml sıcak su
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz (dilerseniz kullanmayabilirsiniz)
- yeteri kadar tuz
Hazırlanışı:
- Zeytinyağını tencereye alıp ısıtın. Soğan-havuç karışımı ekleyip 4-5 dakika soteleyin. Domatesi ilave edip 2 dakika daha pişirin.
- Barbunyayı da ekleyip 3 dakika daha daha pişirin ve salçayı ilave edin. Hepsini 2 dakika daha soteleyip, su, toz şeker, tuzu ilave edin barbunyalar yumuşayıp,suyunu çekene kadar pişirin.
- Soğuduktan sonra taze yeşilliklerle süsleyip servis edin.
- Not : Paketten çıkan barbunya, soğan, havuç ve domatesi bütün dondurulmuş ürünlerde olduğu gibi çözdürmeden kullanın.
Sebzeli fırın palamut; Tek yapacağınız, mevsiminde Ayfrost'un dondurulmuş palamut ve onu lezzetlendirecek sebze karışımını paketin içinden çıkarıp (çözdürmeden) fırın kabına koymak. Tuz ve biber ile lezzetlendirip 15 dakika 200 derecede pişirmek. Afiyet olsun. Ocak 2014