Bademli pirinç pilavı

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin

 

Ben makarnacıydım. Çocukluğunda hiç pilav yemeden büyümüş biri olarak, neler kaçırdığımı nerdeyse otuzlu yaşlarımda anladım. Geç yaşlarda yemeye başladığım pilavı da, aynı makarna gibi yaş aldıkça tekrar azaltmaya başladık tekrar. Makarnayı sadece kendim yaptığım zaman yiyorum artık senede birkaç kere, pilavı da atalık tohumlardan yetiştirilmiş pirinçle yapılınca. Karacadağ pirinci de onlardan. Karacadağ eteklerinde kar sularının Mart-Nisan aylarında erimesiyle beslenen pınar, dere ve çaylar ile sulanan çeltik, Eylül-Ekim aylarında insan gücü ile toplanıp kurutulmasının ardından hazır hale getiriliyor. Orta irilikte boyu, aroması ve lezzeti ile diğer pirinç türlerinden farklılık göstermektedir. İşte böyle tamamen yerli ve doğal üretim pirinç bulunca da yanında sadece yoğurt ya da salata ile tek başına lezzetli bir öğün olur pilav benim için. Her evin kendi pilav pişirme yöntemi vardır. Az çokta birbirine benzer. Kimi sadece salma olarak, kimi de kavurarak hazırlar. Önemli olan sonuçta lezzetli pilav yapmak. Ben de, beni takip eden genç kardeşlerim için kendi tarifimle paylaşıyorum tane tane pirinç pilavı pişirme tekniğimi. Eh, senede bir- iki kere pilav pişirince de tam hakkıyla bol sadeyağ ile tabii ki. Son dokunuş olarak da, gevrecik çıtırlıklarını çok sevdiğim bahçenin badem ve çam fıstıkları. Deneyecek kardeşlerime şimdiden afiyet olsun.



Bal kabaklı makarna

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin

Makarna sevmeyenemiz yoktur. Bir de böyle sağlıklı ve lezzetli bir sosla. Mevsiminde bolca kullandığım domates ve bal kabağını, birlikte kullanarak hazırladığım bal kabaklı salsa ile mutlaka deneyin derim. Özellikle çocuklar için çok sağlıklı bir sos. Daha küçük çocuklar için küçük şekilli makarna ve daha bol sosla hazırlarsanız yanında bir kase ev yoğurdu ile doyurucu bir öğün olur. Bal kabaklı salsa tarifini daha önce paylaşmıştım. Malzeme listesinin altına linkini ekledim. Bal kabakları çıktı, domateslerin de en lezzetli zamanı. Domatesler bitmeden bolca yapın derim. İster dondurarak, ister pastörize ederek saklayın. Sadece makarna sosu olarak değil, et yemeklerinin yanına sos olarakta çok yakışıyor. Bal kabaklı makarna tarifini deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.


Bulgur pilavı

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin

Sadece üç malzeme ile bulgur pilavının en sade ama en lezzetli hali. Sevdiğiniz cins bulgur, mis gibi ev yapımı salça ve kemik suyu. Bazen üzerine renk olsun diye servis ederken, yağda hafifçe çevirdiğim kiraz domates eklerim. Ve benim için bulgur pilavının olmazsa olmazı bolca nane. Her türlü et, tavuk yemeğinin yanına çok yakışır ama benim için yanında biraz probiyotik turşu ve ev yoğurdu ile tek başına doyurucu öğün olur. Şimdiden afiyet olsun.


© 2009 - 2017 dokuzuncubulut Her hakkı saklıdır. Yazı ve fotoğraflar hiçbir şekilde izin alınmadan kullanılamaz, alıntı yapılamaz.